Chickpea, pumpkin at pepper stew: madali at masustansyang recipe

Kapag makipag-usap namin tungkol sa mga recipe ng kutsara, kakaunti ang nakakaaliw, masustansya at makulay na tulad nito chickpea, kalabasa at nilagang paminta. Bagama't ang mataas na temperatura ay maaaring mag-imbita sa atin na umiwas sa maiinit na pagkain, ang nilagang ito ay hindi lamang perpekto para sa kumpletong pagpapakain sa panahon ng mas malamig na mga buwan, ngunit maaari rin itong tangkilikin nang mainit sa mas mainit na panahon. Ang pinaghalong malusog at malasang sangkap nito ay ginagawa itong perpektong opsyon para sa anumang menu.

Ang mga nilaga ay ang kaluluwa ng pagluluto sa bahay, at ang recipe na ito ay walang pagbubukod. Sa ulam na ito, pinagsasama namin ang texture at lasa ng mga legume sa tamis ng kalabasa at ang masiglang hawakan ng paminta. Ang mga sangkap tulad ng kamatis at sibuyas, kasama ng mga pampalasa at mabangong halamang gamot, ay higit na nagpapahusay sa delicacy na ito. Higit pa rito, ito ay isang maraming nalalaman na paghahanda na maaaring iakma sa pareho pagkain ng vegan pati na rin ang mas tradisyonal na mga opsyon, depende sa mga accessory na pipiliin mo.

Mga sangkap para sa mga taong 4

• 200 g ng chickpeas (mas mabuti kung sila ay tuyo at ibabad mo ang mga ito dati)
• 3 tablespoons ng extra virgin olive oil
• 1 pulang sibuyas, pinong tinadtad
• 1/2 pulang paminta, tinadtad sa maliliit na piraso
• 1 malaking gulong ng kalabasa, gupitin sa mga cube
• 1 maliit na kamatis, durog
• Sabaw ng gulay (kinakailangang dami)
• 1/2 kutsarita ng karne ng chorizo ​​pepper
• Asin at paminta sa panlasa
• 1 bay leaf
• Opsyonal: tinadtad na perehil upang palamutihan

Kaugnay na artikulo:

Masarap na chickpea at pumpkin stew na madaling ihanda

Hakbang sa hakbang na paghahanda

1. Ihanda ang mga chickpeas: Kung gagamit ka ng pinatuyong chickpeas, mahalagang ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig sa gabi bago. Pagkatapos, hugasan ang mga ito ng mabuti at lutuin sa isang pressure cooker sa loob ng 20 minuto na may dahon ng bay at isang kurot ng asin. Kung gusto mo, maaari ka ring pumili ng mga de-latang chickpeas, siguraduhing banlawan ang mga ito bago gamitin ang mga ito.



2. ang stir-fry: Habang niluluto ang mga chickpeas, painitin ang langis ng oliba sa isang malaking kasirola. Igisa ang sibuyas, pulang paminta at chorizo ​​​​pepper na karne ng humigit-kumulang 10 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog.
3. Idagdag ang kalabasa: Idagdag ang mga piraso ng kalabasa sa sarsa. Magluto ng halos 5 minuto hanggang sa bahagyang lumambot.
4. Idagdag ang kamatis at sabaw: Ilagay ang dinurog na kamatis at haluing mabuti. Ibuhos ang sapat na sabaw ng gulay upang masakop ang mga sangkap. Lutuin sa katamtamang init ng 15-20 minuto o hanggang malambot ang kalabasa. Mahalagang huwag itong labis na luto upang hindi mawala ang hugis nito.



5. Idagdag ang mga chickpeas: Kapag handa na ang kalabasa, ilagay ang nilutong chickpeas sa kaserol. Kung masyadong malapot ang nilagang, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa pagluluto nito. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 minuto upang ang mga lasa ay pinagsama.
6. Tapusin at ihain: Ayusin ang asin at paminta bago ihain. Kung gusto mo, palamutihan ng kaunting tinadtad na sariwang perehil para sa isang dampi ng kulay at pagiging bago.

Kaugnay na artikulo:

Lutong bahay na cauliflower, patatas at inihaw na sili na nilagang: Madali at malusog na recipe

Mga tip at variant

• Pagyamanin ang lasa: Kung gusto mo ng mas matinding lasa, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng matamis na paprika sa sarsa o kahit isang splash ng toyo upang mapahusay ang lasa.
• Nilagang texture: Kung mas gusto mo ang creamier stew, alisin ang isang bahagi ng nilutong kalabasa at i-mash ito bago idagdag muli sa nilagang. Ito ay bahagyang magpapalapot ng sarsa.
• Mga pagpipilian sa gilid: Ang ulam na ito ay masarap mag-isa, ngunit maaari mo rin itong ihain kasama ng ilang puting kanin, couscous, o kahit isang slice ng simpleng tinapay upang isawsaw sa sarsa.
• Mga custom na bersyon: Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay tulad ng karot, kintsay o zucchini pana-panahon. Posible rin na isama ang mga protina ng hayop tulad ng chorizo o mga piraso ng karne kung hindi ka sumunod sa vegetarian diet.

Pinagsasama ng masiglang nilagang ito ang pinakamahusay na sariwang gulay at munggo upang lumikha ng isang ulam na hindi lamang masarap, ngunit hindi kapani-paniwalang masustansya. Ang versatility at kadalian ng paghahanda nito ay ginagawa itong mahalaga sa anumang kusina. Ihanda ang nilagang ito at sorpresahin ang lahat sa kulay at tunay na lasa nito. Tangkilikin ito sa bawat kutsara!