Ito strudel ng kabute Ito ay walang iba kundi isang roll ng malutong na phyllo dough na may laman ng sari-saring mushroom. Isang magandang panimula para sa iyong mga susunod na pagdiriwang ng Pasko na napakadaling ihanda at maaari mong pag-initan muli upang maiwasang maubusan ng oras. Nakumbinsi ka ba nito?
Filo dough Ito ay isang kuwarta ng harina ng trigo, tubig at asin na tipikal ng mga lutuin ng Gitnang Silangan, Turkey, Balkan at Maghreb na ipinakita sa napakanipis na mga sheet. Karaniwang ginagamit ang mga ito sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga ito sa mga layer, na nagbubunga ng flaky effect, dahil magkakaroon ka ng oras upang makita.
Ang paghawak sa mga sheet na ito ay hindi kumplikado sa lahat. Oo, ito ay ipinapayong ihanda ang pagpuno at malamig na kapag sinimulan mong gamitin ang mga ito upang hindi masyadong matuyo ang mga ito at magawa mo ang roll sa pinakasimpleng paraan na posible. Magsisimula na ba tayo sa paghahanda nito?
Sangkap
- Langis ng oliba
- 2 leeks, hiniwa
- 610 g ng sari-saring mushroom sa mga piraso
- 2 cloves ng bawang
- 2 kutsara ng harina
- Isang splash ng toyo
- 150 ml ng tubig
- Asin sa panlasa
- Nutmeg upang tikman
- 50g mga walnut, tinadtad
- 30 g ng gadgad na keso
- 10 sheet ng phyllo dough
- 200 g mantikilya, natunaw
Hakbang-hakbang
- Pahiran ng langis ng oliba ang ilalim ng isang malaking kawali at idagdag ang leeks. Igisa sa mahinang apoy hanggang sa translucent at medyo toasted.
- Pagkatapos isama ang mga kabute at bigyan sila ng pag-ikot. Kapag nagsimula silang matuyo sa kanilang likido, idagdag ang durog na bawang sa isang mortar at igisa ng kaunti.
- Pagkatapos idagdag ang harina at lutuin sa loob ng ilang minuto na nagbibigay ng ilang liko upang maalis ang hilaw na lasa.
- Idagdag ang ambon ng toyo, ang nutmeg, kaunting asin at tubig para gawing sarsa.
- Upang matapos sa pagpuno idagdag ang siyam, haluin at hayaang lumamig ang laman.
- Kapag malamig na ang laman Matunaw ang mantikilya sa microwave at painitin ang oven sa 200ºC.
- Kunin ang filo dough sa refrigerator at ilagay ang unang sheet sa isang parchment paper. I-brush ang tinunaw na mantikilya at itaas ang pangalawang layer. Ulitin ang buong proseso hanggang ang huling sheet ng phyllo dough ay nasa lugar.
- Pagkatapos, ilagay ang pagpuno sa isa sa pinakamahabang gilid ng kuwarta tulad ng sa larawan.
- I-fold ang mga gilid, na tatatakan ang mga gilid ng roll, at pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa ibabaw ng pagpuno. Bago maabot ang dulo, pintura ang pinahabang dulo ng kuwarta sa tapat ng pagpuno ng mantikilya, upang magsilbing pandikit.
- Ilagay ang papel at roll sa baking sheet, i-brush ang strudel na may mantikilya at maghurno ng 30-35 minuto. Panatilihin ang isang malapit na mata at kung ito ay labis na inihaw, takpan ito ng aluminum foil.
- Kapag ginintuang, alisin ito sa oven at Ihain ang mushroom strudel nang mainit o mainit.