El falafel ay isang iconic na recipe mula sa Gitnang Silangan na nasakop ang mga panlasa sa buong mundo salamat sa nito kagalingan sa maraming bagay, Sarap ng lasa y malusog na pag-aari. Ang ulam na ito, na binubuo ng mga croquette na ginawa gamit ang base ng hilaw na chickpeas Binabad at durog, napakadaling ihanda, kahit na para sa mga walang karanasan sa kusina. Bagama't may mga mas detalyadong bersyon, tulad ng mga may kasamang kamote o beet, sa gabay na ito ay ipapaliwanag namin ang hakbang-hakbang kung paano maghanda ng simpleng falafel na may lasa ng turmeric. Bilang karagdagan, nagsasama kami ng mga tip, pagkakaiba-iba at mungkahi para sa paghahatid nito na sinamahan ng pinakamahusay na mga sarsa at dekorasyon.
Bakit isama ang turmeric sa iyong falafel?
Ang turmerik ay hindi lamang nagdaragdag ng makulay, ginintuang kulay sa mga pagkain, ngunit marami rin benepisyo sa kalusugan. Ito ay kilala para sa kanyang antioxidant at anti-inflammatory properties salamat sa kanyang aktibong tambalan, curcumin. Higit pa rito, sa kumbinasyon ng cumin, bawang at sariwang perehil, ang resulta ay isang falafel na puno ng mga aromatic nuances na ginagawa itong isang hindi mapaglabanan na opsyon.
Ihanda ang iyong sariling falafel Ito rin ay isang mas alternatibo malusog y ekonomiya kaysa sa pagbili ng mga ito na ginawa na o frozen. Sa paggawa nito sa bahay, makokontrol mo ang dami ng asin, ang uri ng langis na ginagamit para sa pagprito, at kahit na iakma ang mga sangkap sa iyong mga kagustuhan sa pagkain. Kung naghahanap ka ng mas magaan na alternatibo, maaari mong lutuin ang mga ito o lutuin sa isang air fryer.
Mga sangkap na kailangan para makagawa ng simpleng falafel na may turmerik
- 125 g hilaw na chickpeas (babad sa loob ng 24 na oras)
- 1 clove ng bawang
- 1/2 puting sibuyas
- 25 g ng sariwang perehil
- Kutsarita asin ng 1 / 2
- 1/2 kutsarita ng kumin sa lupa
- 1/2 kutsarita turmerik
- Isang kurot ng itim na paminta
- 1/2 kutsarita ng baking pulbos
- 1 kutsarang whole wheat spelling flour (o chickpea flour para sa gluten-free na bersyon)
- Dagdag na birhen na langis ng oliba para sa pagprito
Hakbang-hakbang upang ihanda ang falafel
- Pagbabad ng chickpeas: Ilagay ang mga chickpeas sa isang malaking lalagyan at takpan ito ng malamig na tubig. Hayaang maupo sila ng 24 na oras. Ang hakbang na ito ay mahalaga upang matiyak na ang texture ng falafel ay sapat at upang mapadali ang pagtunaw nito.
- Mga durog na sangkap: Patuyuin nang mabuti ang mga chickpeas at i-pure ang mga ito gamit ang food processor hanggang sa makakuha sila ng butil na texture, hindi katas. Hiwalay, durugin ang bawang, sibuyas, perehil at pampalasa hanggang sa maging paste.
- Paghahanda ng kuwarta: Paghaluin ang dinurog na chickpeas na may spiced paste, yeast at harina. Tiyaking makakakuha ka ng isang basang kuwarta ngunit mapangasiwaan.
- Refrigeration: Hayaang magpahinga ang kuwarta sa refrigerator nang hindi bababa sa 1-2 oras. Papayagan nitong maghalo ang mga lasa at gawing mas madali ang pagbuo ng mga croquette.
- Pagbuo ng Falafel: Sa basang mga kamay, bumuo ng maliliit na bola gamit ang kuwarta at patagin ang mga ito nang bahagya upang mahubog ang mga ito sa isang croquette. Ilagay ang mga ito sa isang plato o tray.
- Nagluluto: Iprito ang mga croquette sa maraming mainit na mantika hanggang maging ginto at malutong sa magkabilang panig. Kung mas gusto mo ang isang mas malusog na opsyon, maghurno ng mga croquette sa 180°C sa loob ng 20 minuto o lutuin ang mga ito sa air fryer sa 200°C sa loob ng 15 minuto.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Mga Pagpipilian sa Herb: Bagama't mahalaga ang sariwang parsley, maaari ka ring magdagdag ng cilantro, basil o mint para sa mas sariwa at mas mabangong lasa.
- Mga sarsa na isasama: Ang Falafel ay tradisyonal na inihahain kasama ng sarsa ng yogurt, tahini o hummus. Subukan din ang homemade turmeric sauce o tahini curry mix.
- Mga alternatibo sa pagprito: Kung magpasya kang maghurno ng falafel, magbuhos ng kaunting mantika sa ibabaw para sa mas malutong na texture.
- Iba pang mga bersyon: Tumuklas ng mga recipe tulad ng beet falafel kung naghahanap ka ng mas kakaiba at makulay.
El simpleng falafel na may turmeric Ito ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman at masustansyang mga opsyon sa vegetarian cuisine. Maaari mong tangkilikin ito bilang panimula, pangunahing ulam o kahit na sa isang pita bread sandwich na sinamahan ng salad. Maglakas-loob na ihanda ito sa bahay at mag-eksperimento sa iba't ibang kumbinasyon ng mga halamang gamot at pampalasa i-customize ang iyong paboritong recipe.
