Ang mga fish soup ang pinakasikat sa aming mga mesa sa Pasko, ngunit bakit hindi mag-alok ng ibang sopas sa aming mga bisita? Ang sibuyas na sopas Ito ay isang mahusay na alternatibo at ang French na sopas na ito, bilang karagdagan sa isang matinding lasa, ay ang pinaka nakakaaliw.
Ang sabaw ng sibuyas ay isang klasikong lutuing Pranses. Isang mapagpakumbaba at napakasimpleng ulam na mukhang masarap sa mesa at nakakabusog sa tiyan. Inihanda ito sa pamamagitan ng pag-poaching ng sibuyas sa mahabang panahon at tradisyonal na inihahain kasama ng ilang hiwa ng toast na may gadgad na keso sa ibabaw.
Hindi na ba natutunaw ang iyong bibig? Ang daya ng sopas na ito ay walang iba kundi caramelize ang sibuyas. Binabalaan ko na kayo na, sa personal, mas gusto ko ito kapag ang sibuyas ay semi-caramelized, kapag hindi nito nakuha ang kayumangging kulay na tipikal ng caramelized at nananatiling isang mapusyaw na ginintuang, ngunit hinihikayat kita na hanapin ang iyong perpektong punto.
Mga sangkap para sa 3
- 260 g. hiniwang puting sibuyas
- 35 g. ng mantikilya
- 1/2 kutsara ng puting harina
- 1/2 baso ng puting alak
- 1 litro ng sabaw ng manok o karne
- 1 bay leaf
- Pinatuyong thyme
- Asin
- Pimienta
- Nutmeg
- Ilang hiwa ng lutong bahay na tinapay
- Inihaw na keso
Hakbang-hakbang
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali at kapag ito ay bula idagdag ang sibuyas at haluin. Lutuin ito sa mahinang apoy hanggang sa magkaroon ka ng caramelized finish ayon sa gusto mo, hinahalo paminsan-minsan. Kakailanganin mo ng hindi bababa sa 45 minuto para dito.
- Kapag ang sibuyas ay caramelized, idagdag ang harina at lutuin para sa isang minuto na walang tigil sa pagpapakilos.
- Pagkatapos ibuhos ang alak at ihalo bago din ilagay ang sabaw at pampalasa ayon sa panlasa. Paghaluin, takpan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto.
- Pagkatapos ay subukan at itama ang punto ng asin.
- Upang matapos, ilagay ang sopas sa isang mangkok o hatiin ito sa mga mangkok na ligtas sa oven. Sa bawat mangkok para sa isa o higit pa mga hiwa ng toast na may gadgad na keso at dalhin ang mga ito sa oven upang lagyan ng gratin ang mga ito.
- Ihain kaagad ang sabaw ng sibuyas upang maiwasang lumambot ang mga tinapay.