El tenderloin ng baboy Ito ay isa sa mga pinaka-cut maraming nalalaman at katangi-tanging maaaring dalhin sa mesa. Ang paghahanda nito ay maaaring iakma sa maraming mga estilo at lasa: mula sa mga inihurnong recipe, tulad ng sirloin na pinalamanan ng keso, pinatuyong kamatis at basil, kahit na mga opsyon na may matatamis na sarsa tulad ng sa amin sirloin sa Pedro Ximénez sauce. Sa pagkakataong ito, nagmumungkahi kami ng isang recipe na kapansin-pansin para dito matulin, pagiging simple at walang kaparis na lasa: Pork tenderloin sa almond sauce.
Ang recipe na ito ay kumikinang salamat sa masarap nito salsa, na ginawa mula sa mga almendras, na nagbibigay ng hindi lamang a creamy texture, ngunit isang natatanging lasa. Upang samahan ito, pumili kami ng ilang malutong na pritong patatas, bagama't kung mas gusto mo ang mas magaan na opsyon, maaari kang pumili ng puting bigas o ilang steamed vegetables. Ang ulam na ito ay perpekto bilang isang segundo para sa isang kumpletong pagkain at mainam na ibahagi sa espesyal o pang-araw-araw na mga sandali.
Mga sangkap na kinakailangan para sa 2 na tao
- 1 malaking patatas, binalatan at gupitin sa manipis na hiwa.
- 1 tenderloin ng baboy, gupitin sa makapal na fillet.
- 2 tablespoons ng extra virgin olive oil.
- 1/2 puting sibuyas, pinong tinadtad.
- 1 clove ng bawang, tinadtad
- Isang masaganang dakot ng toasted almonds (walang asin).
- 1 baso ng puting alak.
- 1 baso ng cream para sa pagluluto (Maaari mo ring gamitin ang evaporated milk cream para sa mas magaan na bersyon).
- Asin at itim na paminta sa panlasa.
- Isang kurot ng nutmeg.
- sariwa o tuyo na rosemary, ayon sa kagustuhan.
Hakbang sa hakbang na paghahanda
- Brown ang sirloin: Sa isang malaking kawali, painitin ang isang splash ng olive oil. Igisa ang mga sirloin steak sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mahalagang huwag lutuin ang mga ito nang lubusan sa yugtong ito. Kapag handa na, alisin ang mga ito mula sa kawali at itabi ang mga ito.
- Igisa ang mga sangkap: Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa ang sibuyas at tinadtad na sibuyas ng bawang sa katamtamang init sa loob ng mga 5 minuto o hanggang sa bahagyang ginintuang.
- Idagdag ang mga almendras: Idagdag ang toasted almonds, haluin at ibuhos ang white wine. Magluto sa katamtamang init hanggang sa ganap na sumingaw ang alkohol, na tatagal ng mga 2-3 minuto.
- Ihanda ang sarsa: Idagdag ang cream, isang pakurot ng asin, paminta, nutmeg at rosemary. Dalhin ang timpla sa isang banayad na pigsa, pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy at ihalo ito sa isang blender hanggang sa makakuha ka ng creamy texture sauce.
- Tapusin ang ulam: Ibalik ang sarsa sa kawali at idagdag ang may markang sirloin steak. Magluto sa mahinang apoy sa loob ng mga 2-3 minuto upang magsama ang mga lasa at maabot ng sirloin ang perpektong pagkaluto nito.
- Ihanda ang patatas: Habang niluluto ang sirloin sa sarsa, iprito ang mga hiwa ng patatas sa maraming mainit na mantika hanggang maging ginintuang at malutong. Patuyuin sa absorbent paper at timplahan ng asin ayon sa panlasa.
- Ito'y nagsisilbing: Sa isang malaking plato, ilagay ang sirloin fillet na pinaliguan ng maraming almond sauce at ihain kasama ang French fries.
Mga karagdagang tip para sa perpektong resulta
– Para mapahusay ang lasa ng sarsa, maaari kang magdagdag ng sabaw ng manok o karne sa halip na tubig kapag hinahalo ang timpla.
– Kung gusto mo ng mas sariwang hawakan, palamutihan ang plato tinadtad na perehil o bahagyang toasted flaked almonds.
– Kung naghahanap ka ng ibang saliw, inirerekomenda naming subukan ito sirloin risotto, na isa ring elegante at masarap na opsyon.
Napaka versatile nitong pork tenderloin dish sa almond sauce na umaangkop sa iba't ibang event, mula sa tanghalian ng pamilya hanggang sa espesyal na hapunan. Iyong kumbinasyon ng lasa y mga texture ginagawa itong isang perpektong pagpipilian upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay. Sinamahan ng isang baso ng white wine, ang karanasan ay magiging mas hindi malilimutan.
