El tenderloin ng baboy Ito ay isa sa mga pinaka pinahahalagahan na karne sa kusina dahil sa nito lambing, banayad na lasa at versatility. Salamat sa mga katangian nito, ito ay nagiging isang perpektong canvas para sa hindi mabilang na mga paghahanda, ang pamamaraan ng pagpuno ay isa sa pinaka orihinal at masarap. Sa pagkakataong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang mahusay sirloin na pinalamanan ng keso ng kambing, pinatuyong kamatis at basil, na sinamahan ng isang makatas na sarsa na nagpapataas ng karanasan sa pagluluto.
Ang ulam na ito ay hindi lamang namumukod-tangi para sa lasa nito, ngunit mainam din para sa mga espesyal na pagpupulong o hapunan, dahil maaari itong iwanang handa nang maaga. Kapag lumamig, mas madaling i-cut sa mga bahagi, na nagsisiguro ng isang hindi nagkakamali at praktikal na pagtatanghal kapag naghahain. Higit pa rito, ang kumbinasyon ng mga sangkap ay nakakamit ng isang perpektong kaibahan sa pagitan ng matinding lasa ng keso at kamatis na may kasariwaan ng basil.
Pangunahing sangkap
- 2 pork tenderloin (mga 300 g bawat isa)
- 150-160 g keso ng kambing
- 10 sundried tomatoes sa mantika (pinatuyo at pinong tinadtad)
- 2 kutsarang tuyo na basil o 8 sariwang dahon ng basil (tinadtad)
- 300 g pinausukang bacon (o, kung gusto mo, hiniwang manipis na serrano ham)
- 1 clove ng bawang
- 2 tablespoons ng extra virgin olive oil
- 100 ML ng sabaw ng karne
- 3 kutsarang cream para sa pagluluto
- Asin at paminta sa panlasa
Hakbang sa hakbang na paghahanda
1. Ihanda ang pagpuno
Patuyuin nang mabuti ang mga kamatis na pinatuyong araw upang maalis ang labis na mantika at tadtarin ito ng pino. Sa isang mangkok, ihalo ang mga kamatis sa kambing keso gupitin sa maliliit na cubes at basil (alinman sa tuyo o sariwa). Timplahan ang timpla na ito ayon sa panlasa at itabi.
2. Palamutin at balutin ang sirloin
Gumawa ng isang pahaba na hiwa sa bawat sirloin, sinusubukan na huwag dumaan sa kanila nang lubusan, upang manatiling bukas ang mga ito tulad ng isang libro. Season sa loob at labas.
Lagyan ng laman ang loob ng bawat sirloin na may pinaghalong keso ng kambing, pinatuyong kamatis at basil. Isara ang mga ito nang maingat at balutin ang mga ito sa mga hiwa ng bacon o serrano ham, na sinisigurado ang mga ito gamit ang kitchen twine o mga toothpick.
3. Markahan at i-bake ang tenderloins
Painitin ang oven sa 200 ° C.
Mag-init ng dalawang kutsara ng langis ng oliba sa isang malaking kawali at magprito ng ilang bawang hanggang sa lumabas ang aroma nito at magkaroon ng kulay. Alisin ang bawang at igisa ang mga tenderloin sa kawali sa lahat ng panig, siguraduhing mai-seal nang mabuti ang karne.
Pagkatapos, ilipat ang mga selyadong tenderloin sa isang ulam na ligtas sa oven at maghurno para sa 20 minuto na tinatayang sa 190°C. Kung ang mga tenderloin ay mas malaki, panoorin ang oras upang maiwasan ang mga ito na matuyo.
4. Ihanda ang sarsa
Sa parehong kawali kung saan mo minarkahan ang mga tenderloin, ihalo ang natitirang mga juice sa sabaw ng karne at cream sa pagluluto. Magdagdag ng asin at paminta at hayaan itong mabawasan ng ilang sandali 10 minuto sa katamtamang init hanggang lumapot ng bahagya ang sauce.
5. Paglalahad ng ulam
Kapag naluto na, hayaang magpahinga ng ilang minuto ang tenderloin para mas madaling mahiwa. Ihain nang mainit kasama ang sarsa sa ibabaw at samahan ng mga palamuti tulad ng chips ng patatas, A sariwang salad o kahit ilang inihaw na mansanas upang magbigay ng matamis na hawakan.
Ang katangi-tanging ulam na ito ay isang perpektong opsyon upang sorpresahin ang iyong mga bisita. Ang kumbinasyon ng mga lasa nito ay gagawing hindi malilimutang karanasan ang bawat kagat. Huwag mag-atubiling subukan ang recipe na ito sa iyong mga espesyal na okasyon o kahit bilang isang paraan upang ibahin ang iyong lingguhang menu, Magugustuhan mo ito!