Ang papillote ay isang diskarte sa pagluluto na nagmula sa tradisyon sa pagluluto ng Pranses. Binubuo sa pagluluto ng pagkain sa isang balot, karaniwang gawa sa aluminum foil, kung saan ang mga ito ay niluto gamit ang kanilang sariling juice at hindi nawawala ang mga katangian. Ang pagluluto ng en papillote ay ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng mga pagkain tulad ng isda, sa isang malusog, masarap at, higit sa lahat, napakadaling paraan.
Kung gusto mong malaman ang higit pa tungkol sa sinaunang paraan ng pagluluto na ito, sasabihin namin sa iyo ang kaunti pa tungkol sa pagluluto ng al papillote kaagad. Gayundin, sa dulo ay nag-iiwan kami sa iyo ng isang recipe para sa isda en papillote upang makatipid ng mga hapunan na tumatagal ng higit sa isang gabi. Ito ay hindi lamang makakatulong sa iyo kapag hindi mo gustong magluto, ito ay madali, malinis at ang mga pinggan ay lumalabas sa daliri-dilaan. Bigyang-pansin ito pamamaraan ng pagluluto na tinatawag na papillote.
Paano magluto ng papillote
Ang terminong "en papillote" ay nangangahulugan sa isang sobre, at iyon mismo ang binubuo ng ganitong paraan ng pagluluto. Ang pagkain ay selyado sa isang sobre ng aluminum foil at direktang niluto sa sarili nilang juice. Ang isa sa mga pangunahing benepisyo ng papillote ay ang pagkain ay halos hindi nawawala ang anumang mga katangian sa panahon ng pagluluto. Kaya ito ay direktang nauugnay sa malusog o malusog na pagluluto.
Bilang karagdagan, ang pagkain ay niluto na halos walang anumang taba at samakatuwid ay tinatangkilik sa lahat ng lasa nito, ngunit din na may napakakaunting mga calorie. Samakatuwid, kung ikaw ay naghahanap para sa isang madaling paraan ng pagluluto at iyon din ay nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang pagbaba ng timbang, ang papillote ay walang alinlangan para sa iyo.
Para ba ito sa lahat ng uri ng pagkain?
Sa pangkalahatan, ang mga pagkain tulad ng mga gulay o isda upang magluto ng al papillote, dahil ang mga ito ay mga produkto na mabilis magluto. Gayunpaman, posible na gumamit ng iba pang mga pagkain tulad ng mga karne o pasta, bukod sa iba pa. Ang tanging bagay na dapat mong tandaan ay ang ilang mga tip tulad ng mga iniiwan namin sa iyo sa ibaba.
- Kapag sarado na ang pakete ay hindi na ito mabubuksang muli.. Iyon ay, hindi mo maaaring ihinto ang pagluluto sa kalahati upang makita kung ang pagkain ay tapos na. Samakatuwid, napakahalaga na hawakan nang maayos ang pagkain bago isara ang papillote.
- Ang oras ng pagluluto ay nasa pagitan ng 10 minuto at kalahating oras.. Depende ito sa kapal ng pagkain, kung maglalagay ka ng manipis na hiniwang gulay at isda, magkakaroon ka nito sa loob ng 20 minuto. Kung ang pakete ay lubusang bumukol, ito rin ay senyales na ito ay handa na.
- Tiyaking isara mo nang maayos ang pakete. Dapat kang gumawa ng isang sobre at isara nang mabuti ang mga tahi ng pakete upang ang singaw ay hindi makatakas sa anumang sulok at siwang.
- Laging gumamit ng mga sariwang pagkain, hindi ka maaaring gumamit ng frozen para sa diskarteng ito sa pagluluto.
- Kung anong uri ng papel ang gagamitin, maaari mong gamitin baking o brown na papel, bagaman ang pinakakaraniwan ay aluminum foil.
Recipe ng isda na may mga gulay en papillote
Ngayon na alam mo na ang kaunti pa tungkol sa papillote, ang natitira na lang ay malaman ang isang recipe upang simulan ang pagsasanay. Humanda ka dahil kapag sinubukan mo ito, hindi mo na mapipigilan ang pagluluto ng papillote. Tara na sa mga sangkap na kakailanganin mo para dito recipe ng isda na may mga gulay en papillote.
Mga sangkap para sa isang tao
- Isang balakang ng salmon (maaari mong ibahin ang isda depende sa iyong mga kagustuhan)
- Zucchini
- Karot
- Patatas
- Konti ng matamis na alak
- Asin
- puting paminta
- Langis sobrang birhen na olibo
Paghahanda
- Ihanda muna natin ang mga gulay. Hugasan namin ang zucchini nang napakahusay at sa isang peeler ng patatas o isang mandoline ay naglalabas kami ng ilang napakanipis na hiwa.
- Ngayon ay alisan ng balat ang patatas, hugasan ito ng tubig at gupitin ang 4 napakanipis na mga sheet kasama ang mandolin.
- Ginagawa namin ang parehong sa isang karotKapag nabalatan at nalinis, ni-laminate namin ito nang buo gamit ang potato peeler.
- Susunod na ihahanda namin ang papillote envelope, naglalagay kami ng aluminum sheet sa oven tray.
- Muna naglalagay kami ng kama na may mga patatas, zucchini at karot.
- Sa kama ng mga gulay inilalagay namin ang salmon loin, Timplahan ng asin at paminta at lagyan ng mantika. ng labis na birhen na olibo.
- Upang matapos nagwiwisik kami ng matamis na alak at isinasara namin ang sobre nang maingat na iwan itong ganap na airtight.
- Inilalagay namin ang tray sa oven at nagluluto kami sa 180º para sa mga 20 minuto.
Bilang isang huling piraso ng payo, ito ay mahalaga maging maingat sa pagbukas ng papillote envelope. Mayroong napakataas na temperatura sa loob at ang mga singaw ay direktang lalabas patungo sa iyong mukha. Maghintay ng ilang minuto bago buksan ang mga ito upang sila ay magpainit at maingat na magbukas bago kumain.