La madaling nougat mousse Ito ay naging isa sa mga bituin na panghimagas ng Pasko at sa mga sumunod na araw, kapag ang pantry ay puno ng mga bar na kalahating kinakain. Ito ay magaan sa panlasa, napaka-mag-atas, inihanda na may kaunting mga sangkap, at maaari ring gawin nang maaga upang hindi ka ma-stress sa araw ng tanghalian o hapunan.
Sa artikulong ito makikita mo ilang mga paraan upang maghanda ng nougat mousseMula sa napakabilis na bersyon na may dalawang sangkap lamang hanggang sa mas detalyadong mga opsyon na may gelatin, itlog, o tsokolate para sa dekorasyon. Makakakita rin tayo ng mga ideya para sa paggamit ng natirang nougat, kung paano ipakita ang dessert sa maliliit na baso, tasa, o bilang bahagi ng cake, at ilang mga trick upang matiyak na ang texture ay palaging perpekto at malambot.
Mga pangunahing sangkap para sa isang madaling nougat mousse
Ang isa sa mga mahusay na bentahe ng dessert na ito ay na sa napakakaunting mga sangkap ay makakamit mo ang isang kamangha-manghang resulta, ngunit palaging may isang elemento na hindi maaaring mawala: ang malambot na nougat o Jijona nougat, na siyang magiging tunay na bida ng lasa.
Para sa pinakasimpleng bersyon, na idinisenyo para sa iilan 4 na indibidwal na servings ng mousseMaaari kang magsimula sa base ng mga sangkap na ito:
- 300 ML na whipping cream na may hindi bababa sa 35% na nilalaman ng taba.
- 150 g malambot na nougat (uri ng Jijona), tinadtad o ginutay-gutay.
- Malutong na almond o mga mani upang palamutihan ayon sa ninanais.
Sa simpleng kumbinasyong ito makakakuha ka ng isang nougat mousse na may 2 sangkap lamang pangunahing sangkap (cream at nougat), na iniiwan ang malutong na almendras para lamang sa dekorasyon, na nagbibigay ng isang napaka-kaaya-aya na malutong na hawakan at isang kaibahan ng mga texture na isang tunay na paggamot.
Nougat mousse na may 2 sangkap: express recipe
Ang bersyon na ito ay perpekto para sa kapag nagmamadali ka, may kaunting mga bagay sa bahay, o gusto lang ng hindi kumplikadong panghimagas ng PaskoIto ay isang perpektong recipe para sa mga nagsisimula dahil ito ay halos prangka at ang resulta ay mukhang kamangha-mangha kung ihahain mo ito sa magagandang baso o tasa.
Higit pa rito, ito ay isang kamangha-manghang ideya para sa gamitin ang natitirang nougat Mula sa mga pista opisyal: ang mga tabletang iyon na medyo basag o pangit at hindi mo na gugustuhing ilagay sa tray ng dessert ay nagiging masarap at kaakit-akit na dessert sa loob ng ilang minuto.
Upang ihanda ang mabilis na mousse na ito, sundin ito tatlong yugto ng pag-unladUna, ang cream ay nilagyan ng nougat, pagkatapos ay pinalamig ang halo, at sa wakas, ito ay hinagupit hanggang sa maging mahangin at madilaw. Ang pagpapahinga sa refrigerator ay susi upang matiyak na ang taba ay lumalamig nang maayos at ang huling texture ay matatag.
Kung gusto mo itong magmukhang mas eleganteng, maaari mong ipakita ang mousse na ito kristal na baso o maliliit na tasaPinalamutian ng mga nuts, chocolate shavings, o mga piraso ng nougat mismo sa itaas. Sa napakaliit na pagsisikap, magkakaroon ka ng isang maligaya na dessert na mukhang nagmula ito sa isang restaurant.
Paano gumawa ng nougat mousse na may 2 sangkap na hakbang-hakbang
Ang paghahanda ay mas simple kaysa sa iminumungkahi ng salitang "mousse". Ito ay talagang kumukulo sa pag-init, paglamig, at paghagupit. Ang mahalaga ay... igalang ang malamig na panahon para lumapot ang timpla.
1. Init ang cream na may nougat
Ibuhos ang cream sa isang kasirola at init nang malumanay, nang hindi pinapakuluan. Idagdag ang durog na malambot na nougat at patuloy na ihalo gamit ang isang spatula o whisk hanggang ang nougat ay ganap na matunaw sa cream, na bumubuo ng isang makinis na cream. Depende sa tatak ng nougat, maaaring may ilang pirasong natitira. maliliit na piraso ng almendras sinuspinde, na magbibigay ng isang napaka-kaaya-ayang malutong na hawakan sa mousse.
2. Hayaang lumamig at ilagay sa refrigerator
Ilipat ang cream at nougat mixture sa isang malaking mangkok. Hayaang lumamig ito sa temperatura ng silid sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay takpan ng plastic wrap, siguraduhing dumampi ito sa ibabaw upang maiwasan ang pagbuo ng balat, at palamigin. Hayaan itong magpahinga kahit papaano 4 na oras, o hanggang sa lubusang pinalamigKung magagawa mo, kahit magdamag, makakakuha ka ng mas magandang texture pagkatapos.
3. Hagupitin hanggang makakuha ka ng parang mousse na texture
Kapag ang timpla ay ganap na malamig, talunin ito ng kaunti electric o manual rodsKatulad ng paghagupit mo ng regular na cream. Makikita mong nakakakuha ito ng volume, hangin, at mas malambot na texture. Huwag masyadong hagupitin ito, o ito ay makulubot; sa sandaling ito ay creamy, may katawan, at mukhang isang light mousse, oras na upang huminto.
4. Punan ang maliliit na tasa at palamutihan
Maingat na hatiin ang mousse sa mga lalagyan na iyong gagamitin: maliliit na baso, mga baso ng alak, mga garapon na salamin... Sa isip, ihain hindi masyadong malaki ang mga bahagi Dahil ito ay isang masaganang dessert. Palamutihan ng almond brittle, dahon ng mint, piraso ng nougat, sprinkle ng tsokolate, durog na cookies, o anumang matamis na topping na gusto mo. Hayaang palamigin ito sa refrigerator hanggang handa itong ihain upang ito ay matuyo.
Mga tip at trick para sa isang perpektong nougat mousse
Ang recipe ay napaka-simple, ngunit may ilang mga detalye na gumagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng isang regular na mousse at a tunay na kamangha-manghang nougat moussekapwa sa tekstura at presentasyon. Ang mga ito ay maliit na trick, ngunit lubos na pinahahalagahan.
Para maayos ang pagsasama-sama ng pinaghalong, mahalaga na ang Ang cream ay dapat na napakalamig. Bago mo simulan itong talunin. Kung nakatira ka sa isang mainit na lugar o ang iyong kusina ay napakainit, maaari mong ilagay ang mangkok at mga beater sa refrigerator sa loob ng ilang minuto bago, o kahit na sa freezer, upang palamigin ang mga ito. Bibigyan ka nito ng mas magaan at mas matatag na texture.
Tulad ng para sa nougat, pinakamahusay na pumili ng a magandang kalidad ng malambot na nougatna may matinding almond flavor. Kung ang nougat ay napakatamis, maaari mo itong balansehin sa pamamagitan ng paggamit ng kaunti o paghahatid ng mousse sa mas maliliit na bahagi. Maaari ka ring maglaro nang may kaibahan sa pamamagitan ng paghahatid nito ng walang tamis na inihaw na mani.
Kapag nagdedekorasyon, huwag limitahan ang iyong sarili sa malutong na piraso lamang: ilan chocolate noodles, durog na cookiesAng isang pagwiwisik ng kanela o maliliit na dekorasyon ng asukal ay agad na nagdaragdag ng isang maligaya na ugnayan. Ang isang simpleng sariwang dahon ng mint ay nagdaragdag ng kulay at ginagawang mas kaakit-akit ang dessert.
Kung gusto mo ng mas eleganteng dessert para sa isang festive meal, maaari mong iharap ang mousse matataas na baso o maliit na kristal na basonilagyan ng mga durog na cookies, tinunaw na tsokolate, o makinis na compotes. Ang kaibahan ng mga kulay at texture ay ginagawang mas detalyado ang dessert nang walang anumang pagkabahala.
Nougat mousse na may gelatin: mas matibay ang texture
Kapag naghahanap ka ng mousse na mas maganda ang hugis nito, halimbawa, dadalhin sa bahay ng iba, ihain sa buffet, o gamitin bilang pagpuno ng cake, magandang ideya na isama walang kinikilingan na gulamanSa ganitong paraan ang mousse ay napaka-cream ngunit bahagyang mas matibay, sapat lamang upang i-unmold o hawakan ang hugis nito sa mga layer.
Ang isang napaka-balanseng kumbinasyon upang makamit ang texture na ito ay ang paggamit Jijona nougat, gatas, gulaman at whipping creamAng gatas ay tumutulong upang gumaan ang pinaghalong at ang gelatin ay responsable para sa pagpapatatag nito, habang ang cream ay nagbibigay ng kinakailangang taba upang gawin itong kumakalat at maiwasan ito na maging isang matibay na gulaman.
Bilang gabay, maaari mong gamitin ang ilan mga halagang katulad ng mga ito upang makakuha ng ilang servings:
- 150 g ng Jijona nougat.
- 50 g buong gatas.
- 6 g ng walang kinikilingan na pulbos ng gelatin.
- 30 ML malamig na tubig para ma-hydrate ang gelatin.
- 350 g napakalamig na cream na may 35% na taba para sa paghagupit.
Sa mga proporsyon na ito makakakuha ka ng a malambot na nougat mousse ngunit may dagdag na ugnayan ng katatagan, perpekto para sa paghahatid sa mga indibidwal na tasa, pagpuno ng mga cake o kahit para sa pag-assemble ng isang layered na dessert na may base ng biskwit at chocolate coating.
Hakbang-hakbang: nougat mousse na may gulaman
Ang proseso ng bersyon na ito ay may ilang higit pang mga hakbang kaysa sa recipe ng 2-sangkap, ngunit ito ay isang simple at napakahusay na paghahanda Kahit na wala kang gaanong karanasan sa pagbe-bake, ang susi dito ay hawakan nang maayos ang gelatin upang maayos itong maghalo nang walang mga bukol at igalang ang mga oras ng hydration at paglamig.
1. Matunaw ang nougat kasama ng gatas
Ilagay ang buong gatas at ang tinadtad na Jijona nougat sa isang kasirola at init sa medium-low heat, patuloy na pagpapakilos. Ang layunin ay para sa nougat na ganap na matunaw at bumuo ng isang makinis na timpla. homogenous na nougat creamKapag wala nang malalaking piraso, alisin sa apoy at itabi upang lumamig nang bahagya bago idagdag ang gulaman.
2. I-hydrate ang gelatin sa malamig na tubig
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang pulbos na gulaman sa malamig na tubig at ihalo sandali. Hayaang umupo ito ng ilang minuto. 20 minuto para mag-hydrate at maging isang uri ng makapal na gel. Ang hakbang na ito ay mahalaga upang ito ay matunaw nang maayos sa ibang pagkakataon at hindi mag-iwan ng hindi kasiya-siyang mga bukol sa mousse.
3. I-dissolve ang gelatin at ihalo sa nougat
Kapag na-hydrated na ang gelatin, painitin ito ng ilang sandali 20 segundo sa microwave hanggang sa ito ay bumalik sa isang likidong estado. Hayaang lumamig nang bahagya at idagdag sa pinaghalong nougat at gatas, na hindi dapat masyadong mainit para hindi masira ang gulaman. Haluing mabuti hanggang ang lahat ng mga sangkap ay ganap na pinagsama. Itabi ang nougat cream hanggang sa lumamig ito sa temperatura ng kuwarto.
4. Semi-whip ang cream
Ilagay ang napakalamig na cream sa isang malaking mangkok at talunin ito ng whisk hanggang makakuha ka ng a semi-mount na puntoDapat itong kumapal at bumuo ng malambot na mga taluktok, ngunit hindi maging ganap na matigas. Kung labis mong hinagupit ito, kapag inihalo mo ito sa nougat cream, maaari kang mawalan ng hangin at masira ang huling texture.
5. Dahan-dahang tiklupin ang nougat cream.
Ibuhos ang (ngayon ay pinalamig) na nougat cream sa semi-whipped cream nang paunti-unti, hinahalo gamit ang isang spatula. makinis at nakabalot na mga galawMula sa ibaba pataas. Ang layunin ay upang maisama ito nang maayos nang hindi nawawala ang hangin na iyong isinama habang hinahagupit ang cream. Kapag ang kulay ay ganap na pare-pareho at walang nakikitang mga guhit, ang mousse ay handa nang hatiin sa maliliit na baso.
6. Hatiin sa mga lalagyan at palamig
Punan ang mga baso o lalagyan na gagamitin mo at hayaang magpahinga ang mga ito sa refrigerator, hindi bababa sa ilang orasIto ay nagbibigay-daan sa gelatin na ganap na maitakda at ang mousse ay makamit ang magaan ngunit matatag na texture. Bago ihain, maaari mo itong palamutihan ng toasted flaked almonds, cocoa powder, chocolate shavings, o anumang gusto mo.
Ang isa pang bersyon: nougat mousse na may pula ng itlog at palamuti ng tsokolate
Kung gusto mong magpatuloy, mayroong isang bersyon ng nougat mousse na pinagsasama ang nougat at gatas at pula ng itlogat nagpapatatag sa mga sheet ng gelatin. Ang halo na ito ay pinagaan ng whipped cream, tulad ng sa iba pang mga kaso, at tinatapos na may isang napaka-kaakit-akit na dekorasyon ng tsokolate at durog na mga almendras.
Ang pamamaraan ay halos kapareho sa mousse na may pulbos na gulaman, ngunit narito ang mga sangkap ay hydrated. gelatin sheet sa malamig na tubig at isinama sa mainit na nougat cream. Ang pula ng itlog ay nagdaragdag ng labis na creaminess at isang bahagyang custard na lasa, na nagreresulta sa isang mousse na may isang mas bilugan na lasa at isang mas seda na texture.
Kapag ang cream ay hinalo at nahalo sa nougat cream, ang mousse ay nahahati sa mga baso o mga mangkok at iniwan upang lumamig hanggang sa ito ay matuyo. Upang matapos ang dessert, maaari itong matunaw. chocolate fondant sa isang bain-marie at bumuo ng maliliit na snowflake sa baking paper gamit ang isang bote sa kusina o isang disposable piping bag, na hinahayaang tumigas ang mga ito upang magamit bilang dekorasyon.
Kapag naghahain, sila ay durog toasted almonds iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng bawat maliit na baso at ilagay ang mga chocolate flakes, na nagbibigay ng napaka-Pasko at propesyonal na hitsura nang hindi nangangailangan ng mga kumplikadong pamamaraan.
Nougat mousse sa loob ng cake at iba pang mga presentasyon
Ang Nougat mousse ay hindi lamang gumagana nang maayos sa maliliit na baso o tasa; maaari din itong gamitin bilang malamig na tart fillingKasama ng malutong na base at chocolate coating, isa itong natatanging opsyon para sa mga hapunan sa Bisperas ng Pasko o Bisperas ng Bagong Taon kapag gusto mong maghain ng isang dessert para sa lahat sa halip na mga indibidwal na tasa.
Ang isang napaka-epektibong ideya ay ang paghahanda ng a base na may Digestive-type na biskwit Ang nougat ay dinurog at hinaluan ng tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay pinindot sa ilalim ng isang springform pan upang bumuo ng isang compact na layer. Ang nougat mousse (mas mabuti ang gelatin na bersyon, kaya maayos itong nakatakda) ay ikinakalat sa itaas at iniwan upang lumamig hanggang sa matibay.
Upang tapusin ang pagbibihis ng cake, maaari kang magdagdag ng a natunaw na chocolate dessert coating Ilagay ito sa itaas at hayaang tumigas ito sa refrigerator. Maaari mo ring palamutihan ito ng toasted flaked almonds, piraso ng nougat, o maliit na tsokolate na Christmas figure para sa isang mas maligaya na ugnayan.
Ang isa pang paraan upang pag-iba-iba ang pagtatanghal ay ang paghahatid ng mousse na alternating mga layer ng cookie, mousse at tsokolate sa matataas na baso, tulad ng trifle o layered na dessert. Ang kaibahan ng mga texture sa pagitan ng malutong na base, ang light cream, at ang tsokolate ay isang tunay na panoorin.
Ang paghagupit ng mga puti ng itlog, cream, at iba pang mga pamamaraan na matututunan mo
Ang mundo ng mousses ay isang kamangha-manghang dahilan upang matuto at magsanay ng mga pangunahing pamamaraan ng pastry, tulad ng hagupitin ng tama ang puti ng itlog o whip creamBagaman ang pangunahing mga recipe na nakita namin ay pangunahing gumagamit ng cream, ang iba pang mga variation ng mousse (tsokolate, lemon, atbp.) ay gumagamit din ng whipped egg whites.
Kung magaling ka sa paghagupit pero hindi curdled cream, o paggawa ng well-aerated egg whites, mas madali kang magpatuloy sa iba pang mga klasikong mousses tulad ng tsokolate, lemon, o higit pang matapang na kumbinasyon sa mga prutas at likor. Lahat ng natutunan mo sa paggawa ng nougat mousse ay ganap na naaangkop sa iba pang mga dessert na ito.
Sa kaso ng nougat mousse, ang cream ang pangunahing elemento, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala Ang malamig na temperatura ang iyong kakampi Inirerekomenda na gumamit ng cream na may mataas na taba ng nilalaman (hindi bababa sa 35%) upang matiyak ang isang matatag at creamy na texture. Sa mga light cream o mga opsyon na nakabatay sa halaman, kung minsan ay hindi gaanong matatag ang resulta.
Kung gusto mong mag-eksperimento, maaari ka ring gumawa ng nougat mousse kung saan mo pinagsama whipped cream at whipped egg whitespagkamit ng mas malaking gaan. Sa kasong ito, kailangan mong maging mas maingat sa paghawak upang maiwasan ang pagkawala ng hangin, ngunit ang resulta ay maaaring maging napaka-pinong.
Iba pang matamis na ideya para sa Pasko na may nougat at almond
Pagdating ng Pasko, bilang karagdagan sa nougat mousse, parang gusto mong maghanda ng magandang koleksyon ng mga homemade sweets para sa dessertKatulad kalabasa briocheAng Jijona nougat at mga almendras sa pangkalahatan ay maraming nalalaman na sangkap na nag-aalok ng maraming posibilidad, at mayroong ilang mga recipe na mahusay na pinagsama sa mousse upang lumikha ng isang kamangha-manghang assortment.
Kung mayroon ka pa ring malambot na nougat na natitira pagkatapos gawin ang mousse, isang mahusay na pagpipilian ay ang maghanda ng a Nougat flanMedyo madali din itong gawin at napakakinis. Ito ay perpekto para sa mga mahilig sa klasikong flan na gustong bigyan ang kanilang karaniwang dessert ng isang maligaya na ugnayan.
Ang isa pang kawili-wiling alternatibo ay upang simulan ang paggawa lutong bahay na Jijona nougatBagama't nangangailangan ito ng kaunting trabaho kaysa sa pagbili ng isang handa na bar, mayroon itong kalamangan sa kakayahang ayusin ang tamis at dami ng mga almendras ayon sa gusto mo. Higit pa rito, kung nakakaramdam ka ng adventurous at gumagawa ng homemade nougat, maaari mo itong gamitin sa iyong mga mousses, flans, at cake para sa isang mas tunay na lasa.
Kabilang sa mga classic na hindi kailanman nabigo ay ang caramelised almonds At homemade shortbread cookies, dalawang treat na perpektong umakma sa creaminess ng mousse. Ang paghahatid ng isang maliit na baso ng nougat mousse na sinamahan ng ilang minatamis na almendras o isang shortbread cookie sa gilid ay isang napaka-tradisyunal na hawakan na karaniwang tinatamasa ng lahat.
At kung gusto mong lumihis ng kaunti sa tema ng Pasko ngunit nananatili pa rin sa tema ng mga kutsarang panghimagas, maaari mong pagsamahin ang iyong menu sa isang Italyano tiramisu Gawa sa bahay o may klasikong chocolate mousse. Ito ang mga opsyon na, tulad ng nougat mousse, ay maaaring ihanda nang maaga at mainam para sa pagtatapos ng isang malaking pagkain na may isang bagay na magaan.
Ang Nougat mousse, sa alinman sa mga bersyon nito, ay isang dessert na Ito ay napakahusay na umaangkop sa iba't ibang mga sitwasyonMula sa isang kaswal na hapunan kasama ang mga kaibigan hanggang sa isang pormal na pagkain ng pamilya, ang dessert na ito ay isang maraming nalalaman na opsyon. Ang bersyon na may dalawang sangkap ay nag-aalok ng mabilis at madaling solusyon, habang ang gelatin na variant at mga presentasyon bilang isang cake o may mga dekorasyong tsokolate ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng isang katangian ng pagiging sopistikado kapag kailangan ito ng okasyon. Ang paglalaro ng mga texture, accompaniment, at presentation ay makakatulong sa iyo na baguhin ang isang simpleng natitirang nougat sa bituin ng iyong holiday table.
