El nilagang chickpea na may hipon Ito ay isang tradisyonal na recipe na pinagsasama ang pinakamahusay sa mundo ng mga munggo at pagkaing-dagat. Sa Bezzia, gustung-gusto naming tuklasin ang mga bagong kumbinasyon at nalaman naming ang paghahandang ito ay isa sa aming mga paborito. Bagama't tila hindi karaniwan na pagsamahin ang mga chickpeas sa mga hipon, ang halo ng mga lasa ay nakakagulat at masarap, na nagkakahalaga ng paulit-ulit. Bilang karagdagan, ito ay isang recipe na maaari mong ihanda sa mas mababa sa isang oras, perpekto para sa parehong araw-araw at mga espesyal na okasyon.
Ang mga benepisyo at kakayahang magamit ng mga munggo
Ang mga munggo ay isang pangunahing pagkain sa anumang balanseng diyeta salamat sa kanilang mataas na nilalaman ng protina ng gulay, Bitamina, mineral y hibla. Ang mga chickpeas, sa partikular, ay kilala sa kanilang kakayahang pahusayin ang kalusugan ng digestive at magbigay ng mabagal na paglabas ng enerhiya, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na sangkap sa mga buwan ng taglamig.
Sa kabilang banda, ang mga hipon ay nagbibigay ng hindi mapaglabanan na seafood touch, mayaman sa mga protina na may mataas na halaga ng biological y mababa sa taba. Ang kumbinasyong ito ay gumagawa ng nilagang isang malusog, nakakabusog at napakasustansyang alternatibo.
Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay madaling iakma sa mga pangangailangan ng bawat tahanan. Gamitin banga ng chickpeas, halimbawa, pinapabilis ang paghahanda, habang ang pagluluto sa kanila mula sa simula ay magbibigay sa kanila ng mas tunay na lasa. Gayundin, maaari mong gamitin sariwang hipon, nagyelo o kahit palitan sila ng prawns kung gugustuhin mo.
Mga sangkap para sa nilagang chickpea na may hipon
Ito ang mga sangkap na kailangan para maghanda ng masarap na nilagang para sa humigit-kumulang apat na tao:
- 400 g ng mga nilutong chickpeas (maaari kang gumamit ng garapon o lutuin ang mga ito dati).
- 120 g ng hilaw na hipon.
- 1 malaking sibuyas, tinadtad.
- 1/3 pulang paminta, tinadtad.
- 1/2 berdeng paminta, tinadtad.
- 2 cloves na bawang, pinong tinadtad.
- 100 g ng durog na natural na kamatis.
- Dagdag na langis ng oliba ng oliba.
- 1 bay dahon.
- 1 kutsarita ng matamis na paprika.
- Asin at paminta para lumasa.
- 1 litro ng tubig para sa seafood fumet.
Hakbang-hakbang upang ihanda ang nilagang
Sundin ang mga hakbang na ito sa paggawa ng chickpea stew na may hipon. Ito ay isang simple at mabilis na recipe na hindi ka bibiguin.
- Ihanda ang mga hipon: Balatan ang mga hipon at ireserba ang mga ulo at shell. Panatilihin ang mga katawan sa refrigerator na natatakpan ng basang papel upang hindi matuyo.
- Ihanda ang fumet: Sa isang kasirola, magpainit ng isang litro ng tubig na may mga ulo at shell ng hipon. Magluto ng 10-15 minuto upang makuha ang lahat ng lasa. Salain ang sabaw at ireserba ito.
- Paunang pagprito: Sa isang kasirola, magpainit ng isang splash ng extra virgin olive oil at igisa ang bawang, sibuyas, pulang paminta at berdeng paminta sa loob ng 10-15 minuto. Kapag naluto na, alisin sa apoy at idagdag ang matamis na paprika, haluing mabuti upang maiwasang masunog.
- Idagdag ang kamatis: Idagdag ang durog na kamatis at bay leaf sa sarsa. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Idagdag ang mga chickpeas: Idagdag ang nilutong chickpeas at sapat na fumet para matakpan ang mga ito. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto upang ang mga lasa ay pinagsama.
- Ayusin ang lasa: Tikman ang lugaw at ayusin ang asin at pampalasa kung kinakailangan. Kung mas gusto mo ang isang maanghang na hawakan, maaari kang magdagdag ng isang kurot ng mainit na paprika.
- Tapusin sa hipon: Sa mga huling minuto ng pagluluto, ilagay ang mga katawan ng hipon. Hayaang magluto sila ng 1-2 minuto o hanggang makuha nila ang kanilang katangian na kulay kahel.
- Upang ihatid: Ihain ang nilagang chickpea na mainit, na sinamahan ng isang maliit na simpleng tinapay at, kung gusto mo, binuburan ng tinadtad na sariwang perehil.
Mga tip para sa isang perpektong nilagang
Ang tagumpay ng ulam na ito ay nakasalalay sa mga detalye. Narito ang ilang karagdagang mga tip upang makagawa ng hindi malilimutang chickpea stew na may hipon:
- Kung may oras ka, ibabad ang mga pinatuyong chickpeas sa loob ng 10-12 oras at lutuin sa mahinang apoy. Magbibigay ito ng mas tunay na lasa sa ulam.
- Ang homemade fumet ay ang susi sa isang matinding lasa. Maaari mong pagyamanin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tinik ng isda, karot o butas durante la cocción.
- Para sa isang creamier texture, katas ang ilan sa sofrito na may kaunting sabaw bago ito idagdag sa chickpeas.
- Gusto mo bang makatipid ng oras? Gumamit ng sabaw nakabalot na isda kalidad at de-latang chickpeas, ngunit huwag kalimutang banlawan ng mabuti ang mga ito bago gamitin ang mga ito.
Ang masarap na nilagang ito ay ang perpektong ulam upang tangkilikin sa malamig na araw ng taglamig o upang sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang panibagong tradisyonal na recipe. Ang kumbinasyon ng creaminess ng chickpeas na may seafood flavor ng mga hipon ay gugustuhin ng lahat na maulit.