El nilagang kuneho na may gulay Ito ay isang iconic na ulam ng tradisyonal na gastronomy, na pinagsasama ang mga simpleng sangkap sa isang recipe malusog, ekonomiya y masarap. Ang ulam na ito ay lalo na pinahahalagahan para dito kagalingan sa maraming bagay, dahil pinapayagan nito ang mga gulay na maiayos sa pansariling panlasa o depende sa kung ano ang mayroon ka sa pantry. Ang paraan ng paghahanda nito sa mababang init ay nagreresulta sa karne malambing, puno ng lasa at perpekto para sa anumang okasyon.
Dagdag pa, ang mga nilaga ay may posibilidad na mapabuti sa paglipas ng panahon, ibig sabihin, ang nilagang kuneho na ito ay magiging mas masarap sa susunod na araw. Samakatuwid, samantalahin ang pagkakataon na magluto ng ilan dagdag na servings Ito ay palaging isang magandang ideya: magkakaroon ka ng isang pagkain na handang tamasahin sa mga susunod na araw.
Mga kalamangan ng pagluluto ng nilagang kuneho
Ang kuneho ay isang puting karne na namumukod-tangi mababa ang Cholesterol at ang kayamanan nito sa protina ng mataas na kalidad, na ginagawang isang perpektong opsyon upang isama sa balanseng pagkain. Ito rin ay pinagmumulan ng mga bitamina ng pangkat B, tulad ng bitamina B12, at mahahalagang mineral tulad ng phosphorus at selenium. Higit pa rito, ang kumbinasyon sa mga gulay ay nagdaragdag hibla, antioxidantes y Bitamina, na nagreresulta sa isang recipe na kasing malusog ng ito ay malasa.
Ang stewing ay isang culinary technique na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili nutrisyon ng mga sangkap habang pinapahusay ang kanilang mga lasa. Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa kuneho, na nagbibigay ito ng a malambot na texture y makatas na ginagawang hindi mapaglabanan. Kung naghahanap ka ng higit pang mga recipe ng rabbit, maaari mong tingnan ang masarap na opsyon na ito para sa [stewed rabbit with carrot](https://www.bezzia.com/rabbit-stewed-with-carrot/).
Kailangan ng mga sangkap
- 1 kuneho, tinadtad
- 1 pulang kampanilya, tinadtad
- 2 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1 tinadtad na sibuyas
- 2 karot, hiniwa
- 200 g ng durog na kamatis
- 1 kutsarita ng matamis na paprika
- 1 kutsarang harina
- 1 splash ng puting alak
- Tubig
- Salt and pepper
- Langis ng oliba
- Opsyonal: mga sprigs ng sariwang thyme o rosemary
Paano maghanda ng nilagang kuneho na may mga gulay
- Ihanda ang kuneho: Hugasan at tuyo ang tinadtad na kuneho. Timplahan ang bawat piraso ng asin at paminta at i-seal ang mga ito sa isang malaking kasirola na may splash ng olive oil sa medium-high heat. Alisin ang mga piraso kapag ginintuang at itabi ang mga ito.
- Pagprito ng gulay: Sa parehong kasirola, idagdag ang paminta, sibuyas, bawang at karot. Timplahan ng asin at paminta at igisa sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumambot ang mga gulay at magbigay ng masarap na aroma.
- Idagdag ang kamatis at paprika: Idagdag ang durog na kamatis at iwiwisik ang matamis na paprika, pagpapakilos upang maisama ang mga lasa. Magluto ng isa pang 10 minuto sa mababang init.
- Deglaze na may alak: Magdagdag ng masaganang splash ng white wine sa kaserol at hayaan itong mabawasan ng halos ganap. Ang hakbang na ito ay magpapatindi sa lasa ng nilagang.
- Palamutin ang sarsa: Magdagdag ng isang kutsara ng harina, ihalo nang mabuti at lutuin ng 2 minuto upang maalis ang hilaw na lasa ng harina.
- Ang nilagang: Idagdag ang mga piraso ng kuneho pabalik sa palayok at magdagdag ng tubig upang takpan ang mga ito. Kung nais mo, maaari mong isama ang mga sariwang damo tulad ng thyme o rosemary upang magbigay ng dagdag na aroma. Magluto sa mababang init para sa 45 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang karne ay dapat na malambing y makatas.
- Ayusin ang asin bago ihain at tamasahin ang iyong nilagang kuneho.
Mga karagdagang tip
- Gumamit ng lutong bahay na sabaw: Para sa mas malalim na lasa, palitan ang tubig Gulay na sopas o karne.
- Mga Kasama: Tamang-tama ang pares ng ulam na ito chips, puting bigas o magaspang na tinapay para masulit ang masarap na sarsa.
- Iba't ibang gulay: Pwede kang magdagdag kabute, leek, peas o green beans para lalo pang pagyamanin ang recipe.
Ang ulam na ito ay isang perpektong halimbawa kung paano ang isang tradisyonal na recipe ay maaaring maging isang hindi malilimutang karanasan sa pagluluto. Ang kumbinasyon ng mga sariwang sangkap at mabagal na pagluluto ay nagsisiguro na ang bawat kagat ay puno ng lasa at sustansya. Sa susunod na gusto mong kumain ng lutong bahay at nakakaaliw na ulam, huwag mag-atubiling ihanda itong masarap na kuneho na nilaga ng gulay. Siguradong magiging isa ito sa iyong mga paborito!
