Ang pampalusog na pampaalsa ay nakakuha ng katanyagan salamat sa nito mataas na nutritional value at ang versatility nito sa kusina. Ang superfood na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, B bitamina at mineral tulad ng zinc at iron, pati na rin ang pagiging mayaman sa dietary fiber. Gayunpaman, ito ay nananatiling isang maliit na kilalang sangkap sa marami. Ngayon dinadala namin sa iyo ang pinakamahusay Mga tip para sa pagluluto na may nutritional yeast at sulitin ang mga katangian nito sa iyong diyeta.
Nutritional yeast at brewer's yeast: pangunahing pagkakaiba
Karaniwang malito ang nutrisyon lebadura na may lebadura ng brewer, dahil parehong nagmula sa lebadura Saccharomyces cerevisiae. Gayunpaman, may mga kapansin-pansing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa sa mga tuntunin ng kanilang produksyon, gamit at nutritional value.
- Ang pampalusog na pampaalsa ay hindi aktibo, na nangangahulugang hindi ito nagbuburo o binabago ang texture ng pagkain. Ito ay pinalaki para sa mga layuning pang-nutrisyon at matatagpuan sa flake o powder form.
- Ang lebadura ng Brewer ay isang byproduct mula sa pagbuburo ng serbesa. Bagama't mayaman din ito sa mga sustansya, ang lasa nito ay bahagyang mas mapait at maaaring naglalaman ito ng barley residue, kaya hindi ito angkop para sa coeliacs. Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa paggamit nito sa kagandahan at kalusugan sa Ang artikulong ito.
- Profile sa nutrisyon: Ang pampalusog na lebadura ay namumukod-tangi sa mataas na nilalaman nito ng mga bitamina B at maaaring patibayin ng B12, isang bagay na mahalaga para sa mga vegan. Ang lebadura ng Brewer, sa kabilang banda, ay mayaman sa chromium at selenium.
Paano isama ang nutritional yeast sa iyong diyeta
Ang sangkap na ito ay nag-aalok ng a lasa ng umami, bahagyang maalat at may mga pahiwatig ng keso, ginagawa itong perpekto para sa pagpapahusay ng lasa ng maraming mga recipe. Kahit na hindi ito kailangang lutuin, maaari mo itong isama sa iyong mga pagkain sa malamig at mainit nang hindi nawawala ang mga katangian nito.
Basic at simpleng gamit
- Iwiwisik ang mga natapos na pinggan: Idagdag ito sa mga salad, sopas at rice dish para patindi ang lasa nito.
- Ihalo sa mga dressing at sarsa: Perpekto para sa mga lutong bahay na vinaigrette, vegan aioli o kahit na walang itlog na mayonesa.
- Paggawa ng mga puree na creamy: Idagdag ito sa mashed patatas, cauliflower o carrots para sa dagdag na ugnayan ng lasa at texture.
- Grated cheese na kapalit: Tamang-tama sa pasta, pizza o gratins.
Mainit na mga recipe
- Mga piniritong itlog at omelette: Magwiwisik ng kaunti sa dulo ng pagluluto upang samantalahin ang lasa nito nang hindi nawawala ang mga katangian nito.
- Mga creamy na sarsa: Magdagdag ng isang kutsara sa isang vegan bechamel sauce o isang dairy-free na carbonara.
- Inihurnong: Gumagana ito nang mahusay sa mga masa ng tinapay, masarap na cake o kahit na mga crackers.
Mga recipe na may nutritional yeast
Vegan Parmesan Keso
- 1 tasang kasoy
- 3 kutsarang nutritional yeast
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
- Asin sa panlasa
Haluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makakuha ka ng isang texture na katulad ng grated Parmesan. Gamitin ito sa pasta, salad o sopas.
Popcorn na may nutritional yeast
- 1 tasang butil ng popcorn
- 2 kutsarang nutritional yeast
- 1 kutsarang asin
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
- Olive o coconut oil
Igisa ang mga butil sa mainit na mantika hanggang sa mag-pop. Pagkatapos, ihalo sa mga panimpla at magsaya.
Macaroni na may nutritional yeast sauce
- 250 g pasta
- 1 tasang niluto at niligis na patatas
- 1/2 cup na niluto at ginutay-gutay na karot
- 1/4 tasa ng nutritional yeast
- 1/4 tasa ng gatas ng gulay
- 1 kutsarang mustasa
- Asin at paminta sa panlasa
Haluin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang sa mag-atas. Idagdag sa nilutong pasta at ihain nang mainit.
Ang pagsasama ng nutritional yeast sa iyong diyeta ay isang simpleng paraan upang Dagdagan ang iyong paggamit ng mga bitamina at mineral, lalo na kung sumusunod ka sa vegan o vegetarian diet. Maaari mong suriin ang mga recipe ng macaroni para sa karagdagang inspirasyon. Eksperimento sa mga trick at recipe na ito para masulit ito maraming nalalaman superfood.
