Ngayon sa Bezzia hatid namin sa iyo ang isang masarap na recipe para sa mga talong na pinalamanan ng mga gulay at tokwa, perpekto para sa mga naghahanap ng malasa at malusog na vegan na opsyon. Ang paghahandang ito ay hindi lamang perpekto para sa pang-araw-araw na pagkain, ngunit maaari rin itong maging isang mahusay na alternatibo para sa mga espesyal na okasyon tulad ng Pasko. Bilang karagdagan, nag-aalok ito ng kakayahang umangkop upang iakma ang mga sangkap ayon sa iyong mga kagustuhan o kung ano ang mayroon ka sa bahay.
Ang pagpuno ng mga eggplants na ito ay pinagsasama ang isang base ng gulay bilang karot y sibuyas, kasama ang mismong karne ng talong at ang inatsara na tofu, na lumilikha ng ulam masustansya at puno ng lasa. Kung naghahanap ka ng mga vegan recipe na nakakagulat sa iyong menu, ito ay isang opsyon na hindi mo maaaring palampasin.
Mga benepisyo at katangian ng mga sangkap
ang mga eggplants Ang mga ito ay isang mababang-taba na pagkain. Calorie at mayaman sa hibla, mainam upang itaguyod ang panunaw. Naglalaman din sila antioxidantes bilang nasunina, naroroon sa iyong balat, na nagpoprotekta sa mga selula mula sa mga libreng radikal. Nag-aambag sila mineral tulad ng potassium, na tumutulong sa pag-regulate ng presyon ng dugo, at maliit na halaga ng calcium, magnesium at phosphorus. Sa kabilang banda, ang tofu, na gawa sa soybean curd, ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay, mababa sa taba at mayaman sa putbol, omega-3 at bakal. Ang sangkap na ito ay perpekto upang palitan ang karne at pagyamanin ang vegan diet na may mahahalagang mga amino acid.
Isama pa verduras sa palaman, tulad ng mushroom, spinach o peppers, ay higit pang magpapataas ng kontribusyon ng nutrients. Ang mga bitamina na nasa carrots at parsley, tulad ng bitamina A at C, ay nagpapalakas sa immune system, habang ang mga pampalasa tulad ng thyme at black pepper ay nagpapaganda ng lasa at nagdaragdag ng mga benepisyong antioxidant.
Kailangan ng mga sangkap
- 1 malaking talong
- 1 bungkos ng sariwang perehil
- 1 ngipin ng ito (sobrang tinadtad)
- Salt flakes sa panlasa
- Extra virgin olive oil (EVOO)
- 1 pulang sibuyas (pinong tinadtad)
- 3 karot (binalatan at hiniwa)
- 1 bloke ng tofu (humigit-kumulang 300 g)
- 1 kutsarita na toyo
- 1 kutsarita ng pinatuyong thyme
- Ground black pepper sa panlasa
Hakbang sa hakbang na paghahanda
- Ihanda ang mga eggplants: Hugasan ang mga talong at gupitin ito nang pahaba. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng mababaw na mga hiwa na hugis checkerboard sa pulp. Ilagay ang dalawang halves sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper.
- Aromatize: Sa isang lusong, durugin ito, perehil, mga natuklap na asin at isang magandang splash ng EVOO. I-brush ang mga eggplants gamit ang halo na ito upang bigyan ito ng mas maraming lasa.
- Maghurno: Ilagay ang mga eggplants sa isang preheated oven sa 190ºC para sa 20 Minutos o hanggang malambot ang pulp.
- Ihanda ang stir-fry ng gulay: Igisa ang sibuyas at karot sa isang kawali na may kaunting mantika. Lutuin ang mga ito sa katamtamang init hanggang sa lumambot.
- I-marinate ang tofu: Samantala, gupitin ang tofu sa maliliit na cubes at i-marinate ito ng toyo, thyme at black pepper.
- Alisin ang mga talong: Sa sandaling maluto, alisin ang mga eggplants mula sa oven, hayaan silang lumamig ng ilang minuto at maingat na alisin ang pulp. I-chop ito sa maliliit na piraso.
- Idagdag ang pulp: Idagdag ang tinadtad na karne ng talong sa mga ginisang gulay at lutuin ng ilang minuto.
- Idagdag ang tofu: Idagdag ang adobong tofu sa sarsa, haluing mabuti at lutuin sa medium-high heat para sa 2 Minutos.
- Punan at ihain: Lagyan ng pinaghalong gulay at tofu ang mga talong. Maaari mong ihain ang mga ito ayon sa dati o gratin ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa oven kung mas gusto mo ang isang malutong na texture.
Mga tip at variant
Upang i-personalize ang recipe na ito, subukang magdagdag ng iba pang mga sangkap tulad ng tuyong kamatis, mushroom o pulang paminta. Maaari mo ring palitan ang tofu ng pinausukang tofu para sa mas matinding lasa, o ng tempeh kung naghahanap ka ng ibang texture. Kung gusto mo ng mga pagkaing may crunchy touch, budburan buong wheat breadcrumbs o linga bago iihaw sa oven. Ang recipe na ito ay perpektong kinumpleto ng isang sariwang salad o bilang isang saliw sa vegetarian barbecue.
Gayundin, kung mas gusto mong makatipid ng oras, maaari mong lutuin ang mga talong sa microwave 8-10 minutos sa halip na i-bake ang mga ito, nakakamit ang isang katulad na resulta.
Gamit ang recipe na ito hindi mo lamang ipakilala ang mga masusustansyang pagkain sa iyong diyeta, ngunit matututunan mo ring tangkilikin ang mga gulay sa masarap na paraan. Ang mga pinalamanan na eggplants na ito ay isang perpektong opsyon para sa buong pamilya, salamat sa kanilang lasa, versatility at mataas na nutritional value. Sige at ihanda sila at sorpresahin ang lahat sa panukalang vegan na ito na hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit!