Kung mayroong isang ulam na perpektong sumasagisag sa pagsasanib ng mga tradisyonal na lasa na may makabagong ugnayan, iyon ang meatballs sa kalabasa na sarsa. Ang recipe na ito, na mainam para samantalahin ang panahon ng kalabasa, ay naging paborito sa maraming tahanan salamat sa masarap na kaibahan nito sa pagitan ng lambot ng mga bola-bola at ng creamy sweetness ng sauce. Ngayon, ipinapakita namin sa iyo kung paano mo ito magagawa nang detalyado, kabilang ang mga kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba at praktikal na mga tip upang makamit mo ang pinakamahusay na resulta.
Bakit pipiliin ang kalabasa bilang bida?
Ang kalabasa ay higit pa sa isang pana-panahong sangkap. Ang gulay na ito, mayaman sa nutrients tulad ng bitamina A, antioxidantes y hibla, ay nagbibigay ng creamy texture at natural na tamis sa mga pagkain, na ginagawa itong perpektong pandagdag sa mga klasikong bola-bola. Higit pa rito, salamat sa mataas na nilalaman ng tubig nito at mababang paggamit ng calorie, ito ay isang mahusay na opsyon para sa mga gustong alagaan ang kanilang diyeta nang hindi sumusuko sa lasa.
Ang pagsasama ng kalabasa sa mga recipe na tulad nito ay hindi lamang nagpapayaman sa mga pagkaing may nutrisyon, ngunit nagdaragdag din ng elemento ng sorpresa na walang alinlangan na magpapatingkad sa iyong mga pagkain. Kung gusto mong mag-eksperimento sa sangkap na ito, maaari mo ring subukan ang iba pang mga recipe tulad ng puting beans na may kalabasa, isang parehong masarap at nakakaaliw na opsyon.
Kailangan ng mga sangkap
Upang ihanda ang mga ito masarap na meatballs sa pumpkin sauce kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Para sa mga bola-bola
- 400 g de tinadtad na karne (halo ng karne ng baka at baboy).
- 1 slice ng old town bread.
- 100 ML ng gatas.
- 1 itlog, pinalo.
- 1/2 kutsarita sariwang giniling na itim na paminta.
- 1 kutsarita asin.
- 1/4 puting sibuyas, pinong tinadtad.
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 kutsarang breadcrumbs.
- Dagdag na langis ng oliba ng oliba.
- Flour para sa patong.
Para sa sarsa
- 2 kutsarang langis ng oliba.
- 1 sibuyas, tinadtad.
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 600 g de kalabasa walang balat, sa mga cube.
- 400 g ng durog na kamatis.
- Asin at paminta para lumasa.
Hakbang-hakbang para sa paghahanda nito
Ang pagsunod sa mga hakbang sa recipe na ito ay simple, at ang resulta ay sulit. Sa ibaba, ipinapaliwanag namin nang detalyado ang bawat yugto upang makamit mo perpektong meatballs sa pumpkin sauce.
Ihanda ang pumpkin sauce
- Sa isang malaking kawali, init ang dalawang kutsara ng langis ng oliba. Idagdag ang tinadtad sibuyas at ito, at igisa sa katamtamang apoy sa loob ng mga 4 na minuto, o hanggang sa lumambot at magsimulang maging bahagyang kayumanggi.
- Isinasama nito ang mga cube ng kalabasa. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at igisa sa loob ng 2 minuto upang masipsip ang mga base na lasa ng sarsa.
- Idagdag ang Durog na kamatis at haluing mabuti. Magluto sa mababang init ng humigit-kumulang 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang kalabasa ay dapat sapat na malambot upang madaling malaglag kapag pinindot ng kutsara.
Ihanda ang mga bola-bola
- Habang nagluluto ang sarsa, ilagay ang gatas at hiwa ng tinapay sa isang maliit na mangkok. Hayaang masipsip ng tinapay ang gatas at ganap na lumambot.
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang tinadtad na karne sa itlog, asin, paminta, tinadtad na sibuyas at bawang, mga mumo ng tinapay at ang pinatuyo na hiwa ng tinapay. Haluing mabuti hanggang sa makakuha ng pare-parehong kuwarta.
- Hatiin ang kuwarta sa pantay na bahagi at bumuo ng dumplings gamit ang iyong mga kamay. Pahiran sila nang bahagya sa harina.
- Mag-init ng maraming mantika sa isang kawali at kayumanggi ang mga bola-bola sa katamtamang init. Ang hakbang na ito ay hindi inilaan upang lutuin ang mga ito nang lubusan, ngunit para lamang i-seal ang mga ito at bigyan sila ng malutong na texture sa labas. Ireserba sa sumisipsip na papel.
Pagsamahin ang mga bola-bola sa sarsa
- Kapag handa na ang sarsa, katas ito gamit ang isang hand blender o food processor. Ayusin ang punto ng asin kung kinakailangan.
- Ibalik ang durog na sarsa sa kawali at idagdag ang mga bola-bola. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 5-7 minuto sa mahinang apoy, na nagpapahintulot sa mga lasa na maghalo at ang mga bola-bola ay magbabad sa sarsa.
- Ihain ang mga bola-bola na mainit na sinamahan ng kanin, pasta, dinurog na patatas o kahit ilang simpleng hiwa ng tinapay para samantalahin ang lahat ng lasa ng sarsa.
Mga karagdagang tip at trick
Upang gawing kahanga-hanga ang iyong mga meatballs sa pumpkin sauce, may ilang mga trick na maaari mong tandaan:
- Inihaw na kalabasa: Ang pre-roasting ng kalabasa ay nagpapatindi sa natural na tamis nito at nagbibigay sa sauce ng mas malalim na lasa.
- Mga inihurnong bola-bola: Kung mas gusto mo ang mas malusog na bersyon, maaari mong lutuin ang mga bola-bola sa oven sa 200°C sa loob ng 15-20 minuto sa halip na iprito ang mga ito.
- Pindutin ng mga pampalasa: Magdagdag ng nutmeg, cinnamon o kahit isang kurot ng cayenne para sa ibang ugnayan sa sarsa.
- Batch na pagluluto: Maaari mong gawin ang sauce nang maaga at iimbak ito sa refrigerator nang hanggang limang araw o i-freeze ito sa mga indibidwal na bahagi.
Sa recipe na ito, masisiyahan ka sa isang masarap at maraming nalalaman na ulam, at magagawa mong magdala ng orihinal na panukala sa iyong mesa na magugustuhan ng lahat. Huwag mag-atubiling samahan ang mga bola-bola na ito ng masarap na red wine o isang palamuti na gusto mo upang lumikha ng isang kumpleto at di malilimutang pagkain.