El ragout, isang terminong nagmula sa Pranses nilaga, ay isang makatas na nilagang na nailalarawan sa pamamagitan nito kagalingan sa maraming bagay. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang karne, tulad ng karne ng baka, tupa, manok o kahit na isda, at pupunan ng iba't ibang uri ng sangkap. Sa recipe na ito kami ay pagpunta sa tumutok sa masarap manok ragout na may mga gulay, isang opsyon na pinagsasama ang banayad na lasa ng manok sa nutritional richness ng mga gulay.
Ang manok at gulay na ragout ay namumukod-tangi sa pagiging madaling ihanda at lubos na nako-customize na recipe, na umaangkop sa mga kagustuhan ng mga kumakain at sa mga sangkap na mayroon kami. Ito ay mainam na gawin sa anumang oras ng taon at may dagdag na atraksyon bilang isang opsyon malusog at nakaaaliw. Higit pa rito, kung may natitira, maaari itong gamitin bilang saliw sa pasta, na mabilis na ginagawang kumpleto at masarap na ulam sa susunod na araw na tanghalian o hapunan.
Kailangan ng mga sangkap
Upang ma-marinate ang mga suso:
- 1 malaking dibdib ng manok.
- Asin at itim na paminta sa panlasa.
- 1 kutsarita na pinatuyong thyme (maaari mong palitan ang lemon thyme para sa isang citrus touch).
- Ang katas ng 1 lemon.
Para sa ragu:
- Ang inatsara na dibdib, gupitin sa mga cube.
- 2 kutsarang extra virgin olive oil.
- 1 sibuyas na pinong tinadtad.
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad o pinindot.
- 250 g mushroom, gupitin sa quarters.
- 4 medium carrots, binalatan at gupitin.
- 1 dakot ng bilog na berdeng beans, tinadtad.
- 1 malaking patatas, gupitin sa mga cube.
- 1/2 kutsarita ng turmerik (opsyonal upang mapahusay ang kulay at magbigay ng mga katangian ng antioxidant).
- 1/2 kutsarita ng matamis o mainit na paprika, depende sa iyong mga kagustuhan.
- 500 ML ng sabaw ng gulay (maaari mong gamitin ang sabaw ng manok para sa mas matinding lasa).
- Asin at itim na paminta sa panlasa.
Hakbang sa hakbang na paghahanda
Pag-atsara ng manok
- Ilagay ang dibdib ng manok sa isang lalagyang salamin. Timplahan ng asin at paminta at idagdag ang pinatuyong thyme kasama ang lemon juice. Siguraduhin na ang manok ay mahusay na pinahiran ng mga sangkap, gamit ang iyong mga kamay o isang kahoy na kutsara.
- Ilagay ang lalagyan sa refrigerator at hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa 1 oras. Ang hakbang na ito ay magbibigay-daan sa manok na sumipsip ng mga aroma at lasa, na nagreresulta sa isang mas malambot na karne. makatas at malasa.
Pagluluto ng ragout
- Sa isang malaking kasirola, magpainit ng kaunting olive oil. I-brown ang chicken cubes saglit para ma-seal ang mga juice at itabi.
- Sa parehong kasirola, igisa ang tinadtad na sibuyas at bawang hanggang sa bahagyang ginintuang.
- Idagdag ang carrots, mushrooms, green beans at patatas. Igisa ang lahat ng halos 3 minuto upang mapahusay ang lasa ng mga gulay.
- Idagdag ang paprika at turmerik, haluing mabuti para pantay-pantay ang mga spices sa mga gulay.
- Ibuhos ang mainit na sabaw sa mga gulay. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo ng 20 minuto o hanggang lumambot ang patatas.
- Panghuli, idagdag ang mga chicken cubes na iyong inilaan. Hayaang maluto ito ng 2 minuto, na nagbibigay-daan sa pagsasama-sama ng mga lasa. completamente.
Ihain ang manok at gulay na ragout nang mainit, pinalamutian ng mga sariwang damo tulad ng perehil o cilantro kung ninanais. Tamang-tama ang ulam na ito sa lutong bahay na tinapay, puting bigas o kahit isang bahagi ng pinsan.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- I-customize ang mga gulay: Kung wala kang anumang sangkap sa kamay, pinapayagan ng ragout ang maraming kumbinasyon. Maaari kang magdagdag ng pula o berdeng paminta, leeks, zucchini o kahit na mga gisantes sa pagtatapos ng pagluluto.
- Maglaro ng pampalasa: Ang thyme at paprika ay mga klasiko, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa mga herbs de Provence, sariwang basil o kahit isang kurot ng cinnamon para sa ibang ugnayan.
- Mag-imbak nang tama: Kung gagawa ka ng dagdag, itabi ang ragù sa lalagyan ng airtight sa refrigerator. Ito ay mananatiling perpekto para sa 2-3 araw at ang mga lasa ay tumindi sa paglipas ng panahon.
- Mga mainam na saliw: Subukang pagsamahin ang ragout na ito sa ilan magaan na sopas o ihain ito kasama ng isang magandang mangkok ng sariwang pasta para sa kumpletong pagkain.
Ang ragout ng manok at gulay ay isang ulam na namumukod-tangi hindi lamang para sa lasa at aroma nito, kundi pati na rin sa pagiging tunay na hanay ng mga posibilidad. Naghahanap ka man ng comfort meal o isang mabilis at masarap, ang recipe na ito ay may perpektong balanse. Bilang karagdagan, maaari itong madaling iakma sa mga panlasa at mga pangangailangan sa pandiyeta, bilang isang pagpipilian malusog at masustansya para sa buong pamilya.