Alam namin na oras na para sa mga recipe ng Pasko, ngunit sa pagitan ng mga pagdiriwang ay mayroon ding mga pagkakataon upang tangkilikin ang mas simple at lutong bahay na mga pagkaing tulad ng mga masasarap na pagkain. macaroni na may talong at maanghang na sarsa ng kamatis. Ang ulam na ito ay hindi lamang umaaliw, ngunit mainam din ito para sa anumang araw ng linggo. Ihanda ito para sa isang mabilis na pagkain, isang magaan na hapunan, o kahit na ibahagi sa mga kaibigan at pamilya.
Para sa recipe na ito ay pinili namin macaroniPero maaari mong gamitin ang anumang uri ng pasta kahit anong gusto mo, mahaba man o maikli. Ang tunay na mahika ng ulam na ito ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto ng mga talong sa oven at, siyempre, doon. hindi mapaglabanan ang maanghang na sarsa ng kamatis na nagbibigay dito ng katangiang ugnayan.
Pwede bang i-adjust ang level ng spiciness?
Syempre! Bagaman ang recipe ay nagmumungkahi ng isang antas ng banayad na spiciness na maaaring tiisin ng sinumang may sapat na gulang, madaling iakma ito ayon sa iyong mga kagustuhan. Kung ikaw ay nagluluto para sa mga bata o mga taong may mas mababang tolerance para sa init, alisin lamang ang mga sili. Sa kabilang banda, kung ikaw ay isang maanghang na manliligaw, dagdagan ang halaga sa tatlo o higit pang mga sili para sa mas matinding lasa. I-customize ang ulam na ito ayon sa panlasa ng mga kumakain at gawin itong iyo.
Kailangan ng mga sangkap
- 1 malaking talong
- Extra birhen langis ng oliba
- 2 sibuyas ng bawang, hiniwa
- 2 cayenne chillies
- Isang baso ng durog na kamatis
- 350 g ng durog na kamatis
- 2 kutsarita double concentrated kamatis
- 1/2 kutsarita pinatuyong oregano
- 1/2 kutsarita ng asukal
- 150g macaroni
- 20 g ng gadgad na keso
- Salt and pepper
Hakbang-hakbang na paghahanda
Paghahanda ng talong
1. Painitin muna ang oven sa 220ºC may pamaypay.
2. Gamit ang isang peeler, bahagyang alisan ng balat ang talong (hindi kinakailangan na gawin ito nang buo) at gupitin ito sa mga hiwa na halos isang sentimetro ang kapal.
3. Sa isang mangkok, paghaluin ang mga hiwa ng talong sa 30 ml ng langis ng oliba, isang kurot ng asin at paminta sa panlasa. Siguraduhin na ang mga ito ay mahusay na pinapagbinhi.
4. Ikalat ang mga hiwa sa isang baking sheet at maghurno ng ilang sandali 30-35 minutos, o hanggang sa ginintuang at bahagyang toasted. Alisin ang mga ito at ireserba ang mga ito para sa ibang pagkakataon.
Paghahanda ng maanghang na sarsa ng kamatis
5. Sa isang kasirola, painitin ang dalawang kutsarang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang hiniwang bawang at sili. Magluto ng 1-2 minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog ang bawang.
6. Ilagay ang dinurog na kamatis, double tomato paste, tuyo na oregano at asukal. Ayusin ang asin at paminta at hayaan itong mabawasan ng ilang sandali 10 Minutos sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag handa na ang sarsa, ilagay ang mga inihurnong talong.
Pagluluto ng pasta
7. Habang natitira ang sarsa, lutuin ang macaroni ayon sa mga tagubilin sa pakete. Dapat silang manatili al dente. Kapag handa na, alisan ng tubig ang mga ito, magreserba ng kaunting tubig sa pagluluto.
8. Paghaluin ang nilutong macaroni sa sarsa ng kamatis at talong. Itik 15 g ng gadgad na keso at, kung ang sarsa ay tila medyo makapal, gumamit ng ilang kutsara ng tubig sa pagluluto upang manipis ito.
Pagpupulong at pagtatanghal
9. Ihain ang macaroni sa mga indibidwal na plato, pinalamutian ng natitirang gadgad na keso. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang sariwang dahon ng basil o parsley para sa sariwa at mabangong hawakan.
Mga karagdagang tip
Upang makamit ang isang perpektong resulta, tandaan ang mga tip na ito:
- Gumamit ng mga de-kalidad na talong: Ang mga sariwa at matatag na talong ay magdaragdag ng mas matinding lasa sa recipe.
- I-customize ang sauce: Maaari kang magdagdag ng isang kurot ng matamis o pinausukang paprika para sa dagdag na ugnayan ng lasa.
- Iba't ibang pasta: Bagama't mainam ang macaroni, subukan ang penne, orecchiette, o kahit spaghetti.
- Karagdagang keso: Mag-eksperimento sa iba pang uri ng keso, gaya ng ricotta salata, parmesan, o grana padano.
Isang ulam na inspirasyon ng tradisyon ng Italyano
Ang ulam na ito ay nakapagpapaalaala sa klasiko Pasta alla Norma, isang icon ng Sicilian cuisine. Sa variant na ito, namumukod-tangi ang maanghang na punto ng sarsa at ang pagiging simple sa paghahanda nito, na ginagawa itong perpektong opsyon para sa mga mahilig sa pasta at matinding lasa.
Pinagsasama ng ulam na ito ang lambot ng mga talong, ang acidic touch ng kamatis at ang magaang maanghang ng mga sili sa kumbinasyong magpapasaya sa iyong pakiramdam. Ito ay mabilis, matipid at angkop para sa anumang okasyon. Masiyahan sa pagluluto nito at, higit pa, ibahagi ito sa mga pinakamamahal mo.