Ang cauliflower ay isang napakaraming sangkap na kung saan kami ay naghanda ng higit sa isa dosenang mga recipe sa Bezzia at kung saan ngayon ay nagdaragdag kami ng isa pa: Bengali style cauliflower na may patatas. Kung gusto mo ng maanghang na culinary proposal, magugustuhan mo ang isang ito!
Ang ulam na ito ay isang mahusay na alternatibo sa taglamig kapag ang cauliflower ay nasa panahon at maaaring mabili sa mga lokal na pamilihan. Isang paraan upang lutuin ang gulay na ito sa simpleng paraan at gawin itong kaakit-akit sa marami. Maglakas-loob ka bang subukan ito?
Ang listahan ng mga sangkap na kakailanganin mo para ihanda itong vegan recipe ay mahaba, ngunit ito ay kukuha ng higit sa kalahati nito. pampalasa parehong buo at pulbos. Marahil ang ilan ay hindi mo karaniwang ginagamit o mas mahirap hanapin. Walang problema, palitan o tanggalin ito! Ang lasa ay hindi magiging pareho ngunit sa isang mahusay na balanse ng mga pampalasa ito ay magiging parehong masarap.
Sangkap
- 1 kuliplor, florets
- 2 patatas, gupitin sa malalaking cubes
- 1 kamatis, binalatan at durog
- Langis ng oliba
- Asin
- Turmerik
- 2 cayenne
- 1/3 kutsarita na buto ng kumin
- 1 dahon ng bay
- 1 kahoy na kanela
- 5 o 6 na buto ng cardamom
- 1/3 kutsarita na kulantro na pulbos
- 1/4 kutsarita ng kumin sa lupa
- Isang kurot ng sili o cayenne powder
- Isang kurot ng luya
- 1/3 kutsarita ng Garam Masala
Hakbang-hakbang
- Magpainit ng malaking kawali na may dalawang kutsarang mantika at kapag mainit na idagdag ang mga bulaklak, isang kurot ng asin at kalahating kutsarita ng turmerik. Igisa hanggang sa makulay ang mga bulaklak at pagkatapos ay tanggalin at itabi.
- Sa parehong kawali, magpainit muli ng dalawang kutsarang mantika at idagdag ang cayenne at cumin. Kapag nagsimula na silang kumaluskos, idagdag ang bay leaf, cinnamon stick, at cardamom seeds at maghintay hanggang sa bula ng langis.
- Pagkatapos idagdag ang pulbos na pampalasa: kumin, kulantro, turmerik at sili, pati na rin ang gadgad na luya.
- Tapos idagdag ang kamatis at igisa sa katamtamang init ng ilang minuto.
- Pagkatapos idagdag ang cauliflower at patatas sa kawali at igisa ng isang minuto.
- Pagkatapos magbuhos ng tubig hanggang sa halos takpan ang mga gulay, takpan at lutuin hanggang maluto.
- Sa wakas, kapag ang mga gulay ay tapos na, idagdag ang garam masala sa ibabaw at haluing mabuti.
- Ihain ang Bengali-style cauliflower na may mainit na patatas.
