Inihurnong kanin na may inihaw na bawang at monkfish

Sa maraming tahanan sa ating heograpiya, ang bigas ang nagiging bida sa katapusan ng linggo. At bagama't ipinakita namin ang recipe na ito sa isang Martes, ito rin ay sa isang katapusan ng linggo nang sinubukan namin ito at binigyan ito ng thumbs up. At ito ay ito inihurnong kanin na may inihaw na bawang at monkfish ito ay isang kasiyahan.

Huwag matakot sa katotohanan na ang bigas ay napupunta sa oven o ang mga sangkap nito ay kinabibilangan ng inihaw na bawang o patatas. Gumagana ang lahat at nagbibigay ng kakaiba sa bigas na ito mga nuances ng lasa at mga texture. Maglakas-loob na subukan ito! Hindi ka bibiguin!

Magtatagal ka upang gawin ito hangga't kinakailangan upang maghanda ng iba pang mga paella at rice dish na nangangailangan ng sarsa. Ang tanging dagdag na trabaho ay dito inihaw ang ulo ng bawang. Ngunit magagawa mo ito sa araw bago, sinasamantala ang katotohanan na binuksan mo ang oven para sa anumang iba pang paghahanda at inilalaan ito sa refrigerator.

sangkap

• 1 ulo ng bawang
• Langis ng oliba
• Asin
• 1 pulang sibuyas, tinadtad
• 2 leeks, tinadtad
• 1 berdeng kampanilya, tinadtad
• 1/2 pulang paminta ng kampanilya, tinadtad
• 2 sibuyas ng bawang, tinadtad
• 1/2 kutsarita ng chorizo ​​pepper pulp
• 1/2 baso ng durog na kamatis
• 2 kutsarang tomato paste
• 1/2 kutsarita ng paprika
• 1 katamtamang patatas, sa maliliit na cubes
• 1 tasa ng bigas
• 4 tasa ng sabaw ng isda
• 3 frozen na buntot ng monkfish (natunaw)

Hakbang-hakbang

1. Inihaw ang ulo ng bawang. Upang gawin ito, putulin ang tuktok ng ulo, upang makita mo ang loob ng mga clove ng bawang. Ilagay ang ulo ng bawang sa aluminum foil, magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang splash ng langis dito. Pagkatapos ay balutin ang ulo ng bawang na parang isang maliit na pakete, upang hindi lumabas ang mantika habang nagluluto, at dalhin ito sa oven. Maghurno sa 180ºC sa katamtamang taas ng humigit-kumulang 30 minuto o hanggang sa mahawakan mo ang tuktok at mapansin na malambot na ang mga ito.
2. Kapag ang ulo ng bawang ay inihaw, buksan ito, hayaan itong lumamig nang bahagya at pagkatapos ay alisin ang malinis na mga clove ng bawang, pindutin ang ibabang bahagi upang sila ay umakyat. Itabi ang mga ito sa temperatura ng silid kung gagamitin mo ang mga ito sa ibang pagkakataon. Kung hindi, ilagay ang mga ito sa isang airtight jar, takpan ang mga ito ng langis ng oliba at ilagay ang mga ito sa refrigerator.
3. Pagkatapos ihanda ang sofrito. Maglagay ng tatlong kutsarang mantika sa isang kasirola at iprito ang sibuyas, leek at paminta hanggang sa lumiit at nagbago ang kulay.
4. Pagkatapos ay idagdag ang hilaw na bawang at apat o limang inihaw na sibuyas ng bawang at iprito ng dalawa pang minuto.

5. Idagdag ang mga kamatis sa kawali, ang chorizo ​​​​pepper pulp at ang paprika. Haluin at lutuin ng ilang minuto para mawala ang tubig sa kamatis.
6. Pagkatapos idagdag ang patatas at kanin at igisa ng ilang minuto bago magdagdag ng 3 tasa ng kumukulong stock ng isda.

7. Timplahan, ihalo at hayaang maluto ng ilang sandali 10 minuto sa medium/high heat.
8. Pagkatapos ilagay ang tinadtad na buntot ng monkfish at asin at paminta sa ibabaw ng kanin at lagyan pa ng sabaw kung natuyo na.
9. Dalhin ang kaserol sa oven at magluto ng 10-12 pang minuto sa 250ºC. Panoorin at kung nakita mong nagsisimula itong matuyo, ilagay ang aluminum foil sa ibabaw upang hindi ito mawalan ng mas maraming likido.
10. Kapag lumipas na ang oras, alisin ang kaserol sa oven at hayaang magpahinga ang inihurnong kanin na may inihaw na bawang at monkfish nang ilang minuto bago ihain.