Mahilig ka ba sa mga recipe na may kakaibang ugnayan? Mas gusto mo ba ang mga pagkaing kung saan ang oven ay gumagawa ng maraming gawain? Kung gayon, ito inihaw na manok Ras el Hanout na may mga gulay ay magiging isang perpektong opsyon para sa iyo. Bilang karagdagan sa pagiging isang masarap na ulam, ito ay madaling ihanda at ang mga aroma nito ay magdadala sa iyo nang direkta sa Moroccan cuisine.
Ang pangalan ng recipe na ito ay nagmula sa paggamit ng masarap na timpla ng pampalasa na kilala bilang ras el hanout, napaka-typical sa North African cuisine. Ang kumbinasyong pampalasa na ito, na literal na nangangahulugang "ang pinakamahusay sa tindahan," ay malawakang ginagamit sa mga tagine at tradisyonal na mga pagkaing Moroccan. Ang versatility at complexity nito ay nagbibigay sa bawat ulam ng a lalim ng lasa napaka katangian.
Ano ang kakaiba sa Ras el Hanout?
El ras el hanout Ito ay hindi isang karaniwang halo; Maaaring mag-iba ang komposisyon nito depende sa rehiyon o producer. Karaniwang kinabibilangan ito ng mga pampalasa tulad ng cumin, turmeric, black pepper, cinnamon, cardamom, luya, cloves, nutmeg at maging ang mga tuyong talulot ng rosas, bukod sa iba pang sangkap. Kahit na ang recipe na ito ay gumagamit ng isang komersyal na bersyon, maaari mo ring gawin ito sa bahay kung gusto mong i-customize ang lasa nito.
Upang makadagdag sa maanghang na lasa ng manok, nagdaragdag kami ng base ng mga gulay tulad ng karot at sibuyaspati na rin a dakot ng pasas na nagbibigay ng matamis at balanseng ugnayan. Maaari mong samahan ang ulam na ito ng couscous o basmati rice para sa isang kumpletong gastronomic na karanasan.
Kailangan ng mga sangkap
- 2 drumsticks na may drumsticks ng manok
- 3 lemon
- 3 kutsarita ng Ras el Hanout
- Asin at sariwang ground black pepper
- 2 kutsarang pinatuyong thyme
- 1 puting sibuyas
- Karot 4
- 1 mapagbigay na dakot ng mga pasas
- Extra birhen langis ng oliba
Hakbang sa hakbang na paghahanda
- I-marinate ang manok: Sa isang angkop na lalagyan, paghaluin ang juice ng 2 lemon, ang Ras el Hanout na pampalasa, ang pinatuyong thyme, isang kurot ng asin at itim na paminta. Idagdag ang mga hita ng manok at siguraduhing ganap na takpan ng marinade. Hayaang umupo sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto; Kung mayroon kang oras, ang pagpapahaba ng hakbang na ito sa 2 oras ay magpapatindi sa mga lasa.
- Ihanda ang mga gulay: Balatan at gupitin ang sibuyas sa malalaking piraso. Ilagay ito sa isang mangkok, takpan ito ng plastic wrap at i-microwave ito ng 30 segundo upang bahagyang lumambot. Balatan ang mga karot at gupitin ito sa mahahabang patpat.
- Painitin muna ang pugon: I-adjust ang temperatura ng oven sa 220ºC habang inihahanda mo ang iba pang sangkap.
- Ipunin ang tray: Ilagay ang adobong manok sa isang tray na ligtas sa oven at ipamahagi ang mga gulay at pasas sa paligid nito. Magdagdag ng mga hiwa ng lemon sa itaas upang mapahusay ang mga aroma ng citrus.
- Timplahan at magdagdag ng mantika: Magpahid ng kaunting extra virgin olive oil sa mga gulay at manok. Ang hakbang na ito ay susi upang ang mga gulay ay malambot at ang manok ay nakakakuha ng isang maganda Ginintuang kulay.
- Maghurno: Takpan ang kawali gamit ang aluminum foil para mapanatili ang moisture at i-ihaw ang manok sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos, alisin ang papel at lutuin ng isa pang 5 hanggang 10 minuto upang bahagyang magkulay brown ang balat ng manok.
- Upang ihatid: Alisin sa oven at ihain nang mainit. Maaari mo itong samahan ng couscous, basmati rice o kahit na inihaw na patatas ayon sa iyong kagustuhan.
Mga tip para sa pagpapasadya ng recipe
- Higit pang mga gulay: Maaari kang magdagdag ng mga pulang paminta o zucchini kung nais mong pagyamanin pa ang palamuti.
- Mga pagpipilian sa palamuti: Ang isang spiced couscous na may mga pinatuyong prutas tulad ng pinatuyong mga aprikot o mga flaked almond ay isang mahusay na saliw.
- Paunang paghahanda: Ang pag-marinate ng manok sa araw bago ay hindi lamang nakakatipid ng oras, ngunit nagpapatindi din ng lasa ng mga pampalasa.
- Iwasan ang maanghang: Kung mas gusto mo ang mas banayad na lasa, ayusin ang dami ng Ras el Hanout upang umangkop sa iyong mga kagustuhan.
Ang katangi-tanging Ras el Hanout na inihaw na manok ay mainam para sa mga nag-e-enjoy ng matindi at maanghang na lasa, na nagdadala sa amin sa masagana at makulay na lutuing Moroccan. Kung para sa isang espesyal na pagkain o simpleng upang tamasahin sa bahay, ang recipe na ito ay matugunan ang lahat ng iyong mga inaasahan. Sige at ihanda ito at tuklasin kung bakit naging paborito ang pagkaing ito sa internasyonal na lutuin.