Paano ihanda ang pinakamahusay na inihaw na manok na may mga plum at pine nuts

Un nilagang manok Ito ay palaging isang mahusay na pagpipilian upang tamasahin ang isang masarap at nakakaaliw na pagkain, lalo na sa mga pagtitipon ng pamilya o mga pista opisyal. Kabilang sa maraming mga recipe na magagamit, ang inihaw na manok na may mga plum at pine nuts Namumukod-tangi ito sa kakaibang lasa nito at ang kakayahang masakop ang anumang kainan. Ang dish na ito, na tradisyonal na nauugnay sa Catalan cuisine, ay pinagsasama ang mga sangkap kendi y maalat sa isang kamangha-manghang paraan, nag-aalok ng mga texture at aroma na pumukaw sa mga casserole ng nakaraan.

Gamitin pinatuyong mga plum, mga pine nuts at ang pagbubuhos ng mga halamang gamot tulad ng rosemary at bay leaf, kasama ang isang katangi-tanging pangwakas na kagat, ang ulam na ito ay isang pagsabog ng mga lasa. Ang paghahanda ay maaaring mukhang detalyado, ngunit may ilang mga simpleng hakbang at naunang organisasyon, posible na makamit ang isang resulta na karapat-dapat sa pinakamahusay na mga talahanayan. Higit pa rito, ang kakayahang magamit nito ay nagbibigay-daan upang maihanda ito nang maaga, na mapabuti kahit na may pahinga.

Mga sangkap at hakbang-hakbang na paghahanda

Bago magsimula, ipinapayong ihanda ang lahat ng mga sangkap at ang mga gulay ay tinadtad, na magpapadali sa proseso. Sa ibaba, ipinapakita namin sa iyo ang listahan ng mga sangkap at ang detalyadong pamamaraan upang lutuin ang kahanga-hangang ulam na ito.

Mga sangkap para sa 5 na tao:

• 1 malaking manok nilinis at tinadtad
• 3 tablespoons ng birhen na langis ng oliba
• 2 sibuyas, pinong tinadtad
• 3 sibuyas ng bawang, binalatan at hiniwa sa dalawa
• 1 kahoy na kanela
• 1 bay leaf
• 2 hinog na kamatis, diced
• 1 kutsarita na tomato paste
• Isang sanga ng sariwang rosemary
• 1/2 baso ng brandy
• 1 baso ng puting alak
• 6 pitted pinatuyong plum
• 1 dakot ng mga pine nut
• Asin at paminta sa panlasa
• Sabaw ng manok
• 1 maliit na hiwa ng piniritong tinapay
• 1 clove ng pritong bawang
• 1 dakot ng mga inihaw na hazelnut

Hakbang-hakbang:

1. Ihanda ang manok: Timplahan ng asin at paminta ang mga piraso ng manok. Init ang mantika sa isang malaking kasirola at kayumanggi ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Ireserba ito.
2. Pagprito: Sa parehong mantika, igisa ang tinadtad na sibuyas, garlic cloves, cinnamon stick at bay leaf sa loob ng 8 minuto hanggang sa lumambot ang mga sibuyas.
3. Idagdag ang mga kamatis: Idagdag ang mga diced na kamatis at lutuin sa medium-high heat sa loob ng 10 minuto, na nagpapahintulot sa kanila na masira at isama sa iba pang mga gulay.
4. Paggisa at pagbabawas: Idagdag ang tomato concentrate, rosemary at nakareserbang mga piraso ng manok. Haluing mabuti ang lahat bago idagdag ang brandy at white wine. Lutuin sa katamtamang init ng 3 minuto para sumingaw ang alkohol.

5. Pagluluto na may sabaw: Ibuhos ang sabaw ng manok para matakpan ang manok. Pakuluan, bawasan ang apoy at pakuluan ng dahan-dahan sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsang pukawin ang palayok.
6. Ihanda ang kagat: Habang nagluluto ang manok, ihanda ang mince sa pamamagitan ng paggiling ng piniritong tinapay, pritong bawang at toasted hazelnuts sa isang mortar o processor.
7. Isama ang mga pinatuyong prutas: Pagkatapos ng 25 minuto, idagdag ang mga plum at pine nuts sa kaserol. Ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Magluto ng 10 minuto pa na natatakpan ang kaldero.
8. Tapusin ang ulam: Idagdag ang tinadtad na karne sa nilagang, haluing mabuti at lutuin ng 5 minuto pa. Alisin sa init.
9. Magpahinga: Hayaang magpahinga ng ilang minuto ang inihaw na manok bago ihain. Samahan ito ng tinapay upang tamasahin ang masaganang sarsa.

Mga tip at walang kabuluhan

Ito tradisyonal na pagkain ng Catalan cuisine hindi lamang namumukod-tangi para sa lasa nito, kundi pati na rin sa nito kagalingan sa maraming bagay. Maaari mo itong i-customize sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga pinatuyong prutas, tulad ng mga pasas o almond, upang pag-iba-ibahin ang mga lasa. Maaari ka ring gumamit ng rancid na alak sa halip na brandy para sa isang mas authentic touch.

Higit pa rito, ang nilagang ito ay nagpapabuti kung ito ay inihanda nang maaga, dahil ang mga lasa ay tumindi pagkatapos ng ilang oras na pahinga. Ito ay perpekto para sa mga espesyal na okasyon o upang maghanda ng isang batch na pagluluto na magpapasaya sa buong pamilya sa buong linggo.

Kaugnay na artikulo:

Ang pinakamahusay na paghahanda upang magplano ng isang batch na pagluluto

Nag-aalok ang ulam na ito ng kumpletong karanasan sa pagluluto na pinagsasama ang mga tradisyonal na lasa na may maligayang ugnayan. Kung para sa isang matalik na hapunan o isang kaganapan ng pamilya, ang inihaw na manok na may mga plum at pine nuts ay ang hindi mapag-aalinlanganang bituin ng talahanayan.