Nabinyagan namin ang recipe na ito bilang gisantes risotto dahil ang pagtukoy sa kanya bilang risi e bisi ay parang masyadong daring. At ito ay ang tipikal na ulam na ito mula sa lugar ng Veneto, Italya, ay magkakaroon, tulad ng lahat ng tradisyonal na mga recipe, ng sarili nitong mga kakaibang hindi pa natin sinimulang i-reel off.
Hindi alintana kung gaano ito kahawig ng tradisyonal na recipe o hindi, maaari naming tiyakin sa iyo na ang risotto na ito ay isang delicacy. At ito ay napakasimple; Kakailanganin mo ng kaunti pa sa limang sangkap upang maihanda ito, bilang karagdagan, oo, kaunting pasensya.
At ito ay kinakailangan ng risotto ilagay ang sabaw ng paunti-unti at pukawin pagkatapos ng bawat karagdagan upang ang butil ay naglalabas ng almirol. Tulad ng para sa bigas, ang mainam ay gumamit ng maikli at matigas na butil na may mataas na nilalaman ng almirol, tulad ng mga varieties ng Arborio at Carnaroli. Gayundin, kung wala kang mga ito sa kamay, maaari mong ihanda ang recipe na ito kasama ng bigas na karaniwan mong ginagamit; ang texture nito ay hindi magiging kasing creamy ang lasa ay magiging kasing ganda. Maglakas-loob ka bang subukan ito?
Mga sangkap para sa mga taong 2
- 100 g. ng bigas
- 100 g. mga gisantes
- 20 g. ng mantikilya
- 30g grated Parmesan cheese + dagdag para sa pagwiwisik
- 1 puting sibuyas, tinadtad
- 1/2 l mainit na sabaw ng gulay
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- Asin at paminta sa panlasa
Hakbang-hakbang
- Ilagay sa blender jar kalahati ng mga gisantes, kalahati ng mantikilya at keso. Timplahan at talunin hanggang makakuha ka ng paste. Pagbu-book.
- Ilagay ang natitirang mantikilya sa isang kawali kasama ang langis ng oliba at init sa iprito ang sibuyas sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos idagdag ang kanin at i-toast ito ilang minuto sa mataas na init, madalas na pagpapakilos.
- Pagkatapos ibuhos ang dalawang sandok ng sabaw at simulan ang pagluluto ng bigas sa katamtamang init, madalas na pagpapakilos.
- Kapag nasipsip na ng kanin ang sabaw at bago ito matuyo, magdagdag ng isa pang sandok ng sabaw at haluin. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa sila ay matupad, humigit-kumulang 15 minuto ng pagluluto.
- Kaya, asin at paminta isama ang mga gisantes, isa pang sandok ng sabaw at lutuin hanggang sa halos lumambot ang kanin.
- Sa puntong iyon, alisin ang bigas mula sa init at idagdag ang nakareserbang pasta, hinahalo ito upang maisama ito.
- Ihain kaagad ang pea risotto na may kaunting dagdag na keso.