Los nilaga Ang mga ito ay isang tradisyon sa pagluluto na hindi dapat palampasin, anuman ang panahon ng taon. Bagama't sa maraming tahanan ay bumababa ang kanilang pagkonsumo sa panahon ng mainit-init na mga buwan, sa atin ay tumatanggi kaming isuko ang mga delicacy na ito at samantalahin ang mas malamig na mga linggo upang maghanda ng mga nakaaaliw na pagkaing tulad nito. chickpeas na may kanin at chorizo.
Ang pagkaing ito ay isang kumpleto at masustansyang nilaga, dahil pinagsasama nito ang mga munggo, cereal at gulay. Kahit na ang mga gulay ay lumilitaw sa simbolikong dami sa recipe na ito, maaari mong pagyamanin ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang spinach o kahit na gadgad na mga karot sa mga huling minuto ng pagluluto. Sa ganitong paraan, bilang karagdagan sa pagkuha ng a pinakamalusog na ulam, magbibigay ka ng kakaibang kulay at texture.
Mga sangkap para sa mga taong 4
- 200 g de mga chickpeas (maaaring tuyo o de-latang)
- 100 g ng bigas Blanco
- 100 g de chorizo (maaari kang pumili sa pagitan ng matamis o maanghang)
- 3 tablespoons labis na virgin olive oil
- 1 cebolla puti, pinong tinadtad
- 2 ngipin ng ito, tinadtad
- 150 g de Durog na kamatis
- 3 tasang sabaw ng manok o gulay
- 1 sheet ng laurel
- ½ kutsarita ng matamis na paprika
- ½ kutsarita ng karne ng chorizo pepper
- Asin at paminta sa panlasa
Karagdagang tip: Kung magpasya kang gumamit ng mga pinatuyong chickpeas sa halip na mga jarred, huwag kalimutang ibabad ang mga ito noong gabi ng mainit na tubig at isang kurot na asin o baking soda. Makakatulong ito na mapahina ang mga ito at makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto.
Hakbang sa hakbang na paghahanda
- Pagluluto ng chickpeas: Kung gumagamit ng mga pinatuyong chickpeas, ilagay ang mga ito sa isang slow cooker na may mainit na tubig. Idagdag ang bay leaf, isang pakurot ng asin at, kung gusto mo, ilang mga gulay tulad ng leek o carrot upang mapayaman ang sabaw. Magluto ng 20 minuto. Kung gumagamit ka ng mga de-latang chickpeas, banlawan lamang ito ng malamig na tubig upang maalis ang labis na asin at mapanatili.
- Paghahanda ng sofrito: Sa isang malaking kasirola, init ang langis ng oliba sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at bawang at igisa ng mga 10 minuto, hanggang sa maging ginintuang at malambot.
- Idagdag ang chorizo: Gupitin ang chorizo sa mga piraso at idagdag ito sa kaserol. Lutuin ng 2-3 minuto para mailabas nito ang taba at tumagos ang lasa nito sa sarsa.
- Idagdag ang durog na kamatis: Ibuhos ang dinurog na kamatis sa kaserola at lutuin ng 5 minuto upang ang labis na tubig ay sumingaw at ang lasa ay tumutok.
- Idagdag ang bigas: Idagdag ang kanin sa sarsa at haluing mabuti. Pagkatapos, ibuhos ang tatlong tasa ng mainit na sabaw. Haluin upang maipamahagi ang lahat nang pantay-pantay.
- season: Idagdag ang paprika, chorizo pepper meat, asin at paminta sa panlasa. Lutuin sa katamtamang init hanggang sa halos maluto ang kanin (humigit-kumulang 15-18 minuto).
- Idagdag ang mga chickpeas: Idagdag ang nilutong chickpeas sa nilagang. Kung nakita mo na may kakulangan ng likido, magdagdag ng kaunti pang mainit na sabaw upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Magluto ng 10 minuto pa.
- Pahinga at serbisyo: Hayaang magpahinga ang nilagang mga 5 minuto nang may takip bago ihain nang mainit. Samahan ito ng simpleng tinapay para sa kumpletong karanasan.
Mga tip at variant
- Brothy o dry consistency: Kung mas gusto mo ang soupier dish, dagdagan ang dami ng sabaw sa panlasa. Para sa mas tuyo na texture, bawasan ang likido at lutuin nang walang takip sa huling ilang minuto.
- Magdagdag ng higit pang mga gulay: Subukang isama ang spinach, carrots o kahit zucchini upang bigyan ang ulam ng karagdagang sustansya at pagiging bago.
- Mga uri ng palay: Kahit na ang recipe ay gumagamit ng puting bigas, maaari kang mag-eksperimento sa brown o maikling butil na bigas depende sa iyong kagustuhan. Ayusin lamang ang oras ng pagluluto batay sa uri ng bigas.
Ang plate na ito ng chickpeas na may kanin at chorizo Ito ay isang emblematic recipe ng Mediterranean cuisine, mainam na tangkilikin kasama ang pamilya at aliwin ang katawan at kaluluwa. Salamat sa kumbinasyon ng mga masustansyang sangkap at sa versatility nito, ito ay magiging isa sa iyong mga paboritong pagkain sa anumang oras ng taon.
