Ang pagbibigay-priyoridad sa mga seasonal na pagkain kapag naghahanda ng aming mga menu ay isang mahusay na diskarte upang tangkilikin maximum na pagiging bago y Sabor. Sa buwan ng Marso, ang mga prutas at gulay ay nag-renew ng kanilang mga istante ng mga produkto na inaasahang tagsibol at pagbabago ng panahon. Tumuklas ng kumpletong gabay kung aling mga prutas at gulay ang namumukod-tangi ngayong buwan, kung paano samantalahin ang mga ito at kung bakit napakahalaga ng pagkain ng mga napapanahong produkto.
Spring equinox at ang impluwensya nito sa hardin
Markahan ng Marso a mahalagang paglipat sa natural na kalendaryo: ang spring equinox. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay nangyayari kapag ang araw ay tumama nang patayo sa ekwador, na nagbabalanse sa haba ng araw at gabi. Sa pamamagitan nito, ang ang mga temperatura ay nagsisimulang lumambot at napapabilis ang pag-unlad ng mga bagong pananim. Mula ngayon, makakahanap ka ng mga sariwang pagkain na mainam na isama sa iyong pang-araw-araw na pagkain.
Mga pana-panahong prutas sa Marso
Ang buwan ng Marso ay nagdadala ng pagtatapos ng taglamig, bagaman maraming prutas tulad ng sitrus (tangerines, dalandan at grapefruits) at ang Aguacate, mga katangian ng malamig na buwan, ay magagamit pa rin. Higit pa rito, tulad ng mga prutas manzana, saging at kamatis—na nagmula sa parehong lokal at internasyonal na paglilinang—ay nananatiling karaniwan sa buong taon.
Gayunpaman, ang season na ito ay nagbabadya ng pagdating ng una mga strawberry at berry, tulad ng mga blueberry at currant. Ang maliliit na prutas na ito ay hindi lamang masarap, ngunit mayaman din ito Vitamina C at mineral tulad ng potassium, phosphorus at magnesium. Maaari mong gamitin ang mga ito sa mga recipe tulad ng yogurt parfait na may mga prutas, idagdag ang mga ito sa berdeng salad o kahit na maghanda malusog na biskwit na may mga pulang prutas.
Ang isa pang prutas na lumilitaw sa Marso ay mga loquat, na kilala sa kanilang matamis na lasa na may maasim na hawakan. Ang mga prutas na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng natutunaw na hibla, na nagtataguyod ng pagkabusog. Ang mga ito ay perpekto bilang isang dessert na sinamahan ng natural na yogurt o kahit na nag-iisa bilang isang malusog na meryenda.
Pana-panahong mga gulay sa Marso
Sa mga gulay, marami sa mga naroroon sa panahon ng taglamig ay patuloy na sumasakop sa isang kilalang lugar: leeks, repolyo, spinach, endives, endives at celery ay nananatiling available sa mga merkado. Ang mga maraming nalalamang opsyon na ito ay maaaring gamitin sa nilaga, mga salad o kahit sa nakakaaliw na mga sopas.
Sa kabilang banda, ang Marso ang huling buwan upang tamasahin ang kuliplor. Ang gulay na ito, na sikat sa mababang calorie at mayaman sa tubig, ay perpekto para sa mga katangi-tanging pagkain tulad ng curried cauliflower cream o Cake Cauliflower. Maaari mo ring idagdag ito sa isang masustansya nilagang may chickpeas.
Habang umuusad ang Marso, nagsisimulang lumitaw ang iba pang mga sariwang pagkain sa tagsibol tulad ng mga gisantes, malapad na beans at ligaw na asparagus. Ang mga gulay na ito ay lubos na inirerekomenda dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng hibla, Bitamina y antioxidantes. Subukan ang mga recipe tulad ng a carrot at curry pâté o isang ginisa sa mga gisantes at ham upang magdagdag ng ibang ugnayan sa iyong kusina.
Artichokes at iba pang mga bituin ng gulay
Ang tagsibol ay kasingkahulugan ng artichokes. Ang mga ito ay malakas na lumalabas sa mga merkado at mayaman sa antioxidantes y hibla. Maaari mong isama ang mga ito bilang isang palamuti o nilaga ang mga ito kasama ng manok y kabute upang makakuha ng masarap at malusog na pagkain. Higit pa rito, ang kakaiba labanos Ito rin ay nasa panahon, perpekto para sa pagdaragdag ng malutong na hawakan sa iyong mga salad.
Mga benepisyo ng pagkonsumo ng mga pana-panahong produkto
Ang pagkain ng mga pana-panahong prutas at gulay ay hindi lamang nakikinabang sa iyong kalusugan, ngunit mayroon ding positibong epekto sa kapaligiran at sa iyong pitaka:
- Mas malaking nutritional value: Ang mga pana-panahong pagkain ay natural na nag-mature, mas pinapanatili ang lahat ng kanilang nutritional properties.
- Superior na lasa: Kapag na-harvest sa pinakamainam na punto nito, masisiyahan ka sa mas matindi at tunay na lasa.
- Sustainability: Ang pagpili para sa mga lokal at pana-panahong produkto ay nakakabawas sa carbon footprint, dahil ang transportasyon at matagal na pagpapalamig ay mababawasan.
- Pagpapanatili ng biodiversity: Tumutulong kang protektahan ang paglilinang ng mga lokal na uri at maiwasan ang mga pang-industriyang monoculture.
- Pagtipid sa ekonomiya: Ang mga pana-panahong produkto ay kadalasang mas abot-kaya dahil sa kanilang mataas na kakayahang magamit sa mga merkado.
Paano makilala ang mga pana-panahong prutas at gulay
Kung nais mong i-optimize ang iyong pagbili, mahalagang ipaalam sa iyong sarili ang tungkol sa pinagmulan ng mga produkto at unahin ang mga bago at lokal na opsyon. Ang isang kapaki-pakinabang na paraan ay ang pagsuri sa mga label ng pagkain, na maaaring may kasamang mga code o numero na nagpapahiwatig ng kakayahang masubaybayan. Ang pag-alam sa mga detalyeng ito ay magpapahintulot sa iyo na pumili ng mas sariwang mga produkto. Ito ay kagiliw-giliw na malaman ang higit pa tungkol dito sa mga publikasyon tulad ng Ang kahulugan ng mga numero sa mga prutas.
Ang pagtaya sa mga prutas at gulay sa Marso ay nangangahulugan ng pagyakap sa mga natural na siklo, pagpapabuti ng ating diyeta at pag-aambag sa kapakanan ng planeta. Ang mga pagpipilian ay iba-iba at masarap na pupunuin nila ang iyong mesa ng makulay, masustansyang at malasang mga pagkain. Ano ang iyong mga paborito ngayong buwan?