Ang alboronia, sabi nila, ay ina ng lahat ng mga pisto. Isang tradisyonal na ulam na dati ay luto tuwing Biyernes sa Kuwaresma, dahil ito ay isang ulam na eksklusibong inihanda batay sa mga produktong gulay, ngunit kung saan ngayon ay natupok lalo na sa taglagas, sa panahon ng kalabasa.
Ang alboronia gawa ito sa maraming gulay: sibuyas, paminta, zucchini, aubergine, kalabasa ... at ito ay tinimplahan ng matamis na paprika. Maaari itong ihain nang nag-iisa, sinamahan ng isang itlog o bilang kasamang maraming pinggan. Sa Bezzia gustung-gusto namin ito sa isang maliit na buong bigas na bigas o isang inihaw na isda.
Ang paghahanda ng alboronia ay talagang madali. Sa isip, dapat mong i-chop ang lahat ng mga gulay bago ka magsimulang magluto, upang pagkatapos ay ang lahat ay nagpunta sa go. Ang kalabasa ay magiging isa lamang na kakailanganin mong maghanda nang magkahiwalay, pagluluto nito, tulad ng sa aming kaso, o litson ito. Susubukan mo ba ito?
Sangkap
- 3o0 g. kalabasa, diced
- 1 tinadtad na sibuyas
- 1 berdeng kampanilya, tinadtad
- 2 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 1/2 daluyan / malaking zucchini, diced
- 1 malaking talong, na-peeled at diced
- 1 tasa ng durog na natural na kamatis
- 1 kutsarita ng matamis na paprika
- 1 kutsarang lupa kumin
- Extra birhen langis ng oliba
- Asin
Hakbang-hakbang
- Lutuin ang kalabasa sa isang kasirola na may maraming maalat na tubig hanggang sa malambot. Pagkatapos alisan ng tubig at ipareserba ang kalabasa sa isang gilid at 1 baso ng pagluluto ng tubig sa kabilang panig.
- Pahiran ang ilalim ng isang malaking kasirola ng langis at igisa ang sibuyas at bawang mga limang minuto.
- Pagkatapos idagdag ang paminta at iprito limang minuto pa.
- Pagkatapos idagdag ang zucchini at aubergine at lutuin sa daluyan / mababang init hanggang malambot, mga 15 minuto.
- Kapag ang mga gulay ay malambot na, idagdag ang paprika, ang ground cumin, ang durog na kamatis at ang tubig upang lutuin ang kalabasa na iyong nakalaan. Lutuin ang buo hanggang lumapot ang kamatis.
- Kapag ang kapal na ito ay naitama ang salt point, idagdag ang kalabasa at ihalo.
- Paglingkuran ang alboronia at masiyahan.
