Kung tungkol sa bigas, mahirap sigurong sumang-ayon. Marahil marami sa inyo ang mas gusto ang paella kaysa sa iba pang uri ng paghahanda na may kanin. Mali ba tayo? Ngunit nakatitiyak kami na hindi kakaunti sa inyo ang, kung mapagpipilian, pumili ng iba pang alternatibo. parang risotto o ang sopas na kanin. Kung gayon, huwag mag-atubiling subukan ito Soup na kanin na may pusit at hipon.
itong bigas ay may matinding lasa. Parehong ang pusit at hipon at ang sabaw ng isda na inihanda namin na may mga shell ng huli at ilang mga buto, ay nagbibigay sa bigas na ito ng hindi mapaglabanan na aroma at lasa ng dagat. Ngunit hindi lamang sila ang mga sangkap nito.
Hindi namin nakalimutan na isama ang isang pritong sibuyas at paminta, hindi namin kailanman gawin! At hindi natin tinalikuran sa bigas na ito ang dalawang pampalasa na mahal natin, ang safron at paprika. Maaari na ba nating lutuin itong brothy rice na may pusit at hipon?
Sangkap
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 1 puting sibuyas, tinadtad
- 1 berdeng Italian bell pepper, tinadtad
- 2 maliit na leeks, tinadtad
- 700g ng mga singsing ng pusit, tinadtad
- 1 tasa ng bigas
- Ilang mga thread ng safron
- Isang kurot ng paprika
- 1 kutsarita na tomato paste
- 2 dosenang hipon
- Ilang hake bones
- 5-6 tasa ng tubig
Hakbang-hakbang
- Upang ihanda ang sabaw sa isang kasirola ang mga ulo at kabibi ng mga hipon, mga buto ng hake at limang tasa ng tubig. Pakuluan at pagkatapos ay ilagay ang takip, ibaba ang apoy at lutuin ng 15 minuto.
- Samantala, sa isang mababang kasirola, igisa ang sibuyas, ang paminta at ang pinong tinadtad na leeks na may tatlong kutsarang langis ng oliba sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga singsing ng tinadtad na pusit at iprito ng ilang minuto pa hanggang sa magbago ang kulay.
- Pagkatapos, idagdag ang bigas at igisa ilang minuto bago ibuhos ang apat na tasa ng mainit at pilit na sabaw.
- Idagdag din ang safron., paprika at kamatis at haluin ng ilang minuto hanggang sa magsimula itong kumulo.
- Pagkatapos lutuin sa mahinang apoy hinahalo paminsan-minsan hanggang sa halos maluto ang kanin. At dagdagan pa ng sabaw kung kinakailangan depende kung aling sabaw ang gusto mo.
- Pagkatapos, idagdag ang mga prawn at magluto ng ilang minuto pa.
- Ihain ang brothy rice na may mainit na pusit at hipon.