Ngayon sa Bezzia hatid namin sa iyo ang isang katangi-tanging recipe: Sicilian potato at eggplant gratin cake. Pinagsasama ng dish na ito ang pinakamahusay na lutuing Mediterranean na may simple at masarap na sangkap, tulad ng mga eggplants, patatas, keso y kamatis. Ito ay isang perpektong recipe upang i-highlight ang versatility ng talong, isang pana-panahong gulay na nagbibigay ng kakaibang texture at lasa. Sa isang Sicilian touch, ang gratin na ito ay magiging sentro ng anumang mesa.
Ang base ng recipe na ito, mashed patatas, perpektong umakma sa pagpuno ng talong. Sa sobrang kumpleto, maaari mo itong samahan ng a magaan na salad para balansehin ang pagkain. Bukod pa rito, kung magpasya kang tanggalin ang hamon Mula sa recipe, makakakuha ka ng perpektong vegetarian dish. Handa nang matutunan kung paano ihanda ang kasiyahang ito?
Mga sangkap para sa mga taong 4
- 3 tablespoons labis na virgin olive oil
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 3 eggplants, binalatan at gupitin sa maliliit na cubes
- 1 baso ng Durog na kamatis
- 1 kutsarita ng dobleng puro kamatis
- 50 g ng diced hamon (opsyonal)
- Ang ilang mga florets ng brokuli (opsyonal)
- 2 itlog
- Asin
- Pimienta
- 3 na patatas
- 1 kutsarita ng mantikilya
- Isang splash ng gatas o gulay na inumin
- Nutmeg
- 50 g ng gadgad na keso
Hakbang-hakbang na paghahanda
Paghahanda ng pagpuno
Magsimula sa pamamagitan ng poaching ng sibuyas sa isang malaking kawali na may tatlong kutsara ng labis na virgin olive oil. Magluto sa katamtamang init ng mga 10 minuto hanggang sa maging transparent. Susunod, idagdag ang mga eggplants na hiwa sa maliliit na cubes. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Ang hakbang na ito ay mahalaga upang ang mga talong ay lumambot at sumipsip ng mga lasa.
Samantala, alisan ng balat at i-chop ang patatas. Pakuluan ang mga ito sa isang palayok na may maraming tubig at isang pakurot ng asin hanggang sa lumambot. Kapag luto na, alisan ng tubig ang tubig at i-mash ang patatas kasama ng mantikilya hanggang sa makakuha ka ng homogenous puree. Pagbu-book.
Pagsasama ng kamatis at broccoli
Kapag handa na ang mga talong, ilagay ang dinurog na kamatis at ang kutsarita ng double concentrated na kamatis. Ang huling sangkap na ito ay magpapatindi sa lasa ng ulam. Kung pinili mong isama brokuli, gupitin ang mga florets sa maliliit na piraso at idagdag ang mga ito kasama ng mga ham cube.
Kusina lahat magkasama para sa 10 higit pang mga minuto upang ang mga lasa ay pagsamahin. Bahagyang talunin ang mga itlog at idagdag ang mga ito sa pinaghalong. Haluin ng 2 minuto habang ang mga itlog ay inkorporada.
Paghahanda ng katas at pagpupulong
Oras na para tapusin ang niligis na patatas. Magdagdag ng splash ng gatas mainit, pagsasaayos ng dami ayon sa texture na gusto mo. Magdagdag ng isang kurot ng nutmeg at paminta upang bigyan ito ng mabangong ugnayan. Painitin muna ang oven sa 180ºC.
Sa isang baking dish, ibuhos ang pinaghalong talong at kamatis. Maingat na ikalat ang niligis na patatas sa itaas, na bumubuo ng isang pantay na layer. Panghuli, iwisik ang gadgad na keso, na kapag gratinized ay bubuo ng hindi mapaglabanan na golden crust.
Nagluto
Ilagay ang ulam sa oven at maghurno ng 10 minuto. Pagkatapos, buhayin ang broiler at lutuin ng isa pang 5 minuto o hanggang sa keso ay ginto at may bula. Ang hakbang na ito ay mahalaga upang makamit ang isang perpektong texture sa ibabaw. Alisin sa oven at hayaang magpahinga ng ilang minuto bago ihain.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Kung mas gusto mo ang mas magaan na bersyon, maaari mong palitan ang patatas para sa kamote para sa matamis na dampi.
- Subukang magdagdag ng mga pampalasa tulad ng basil o thyme para sa mas Mediterranean aroma.
- Samahan ang ulam na ito ng sariwang salad o a palamuti ng steamed vegetables.
- Kung gusto mong gumawa ng alternatibong vegan, palitan ang mga itlog at keso para sa mga alternatibong gulay.
Perpektong ibahagi sa pamilya o mga kaibigan, ang Sicilian potato at eggplant gratin cake na ito ay hindi lamang magugulat sa iyo sa lasa nito, kundi pati na rin sa malambot at creamy texture ng puree nito na sinamahan ng juicy filling. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga sangkap at gawing pangunahing pagkain ang recipe na ito sa iyong kusina. Masiyahan sa iyong pagkain.