Ngayon humiram kami ng isa sa mga pinakasikat na recipe mula sa Portuguese cookbook: Cod Portuguese. Kung gusto mo ng bakalaw ang recipe na ito ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Sa kumbinasyong iyon ng mga sangkap kabilang ang mga inihurnong patatas, sibuyas at kampanilya, ano ang maaaring magkamali?
Ang recipe na ito ay napakadaling ihanda, bagaman mabahiran mo ito ng ilang mga kawali. At ito ay na bagaman ang bakalaw tapusin ang pagluluto sa oven, dadaan muna ang lahat ng sangkap sa kawali para i-poach, iprito o selyuhan.
Sa kabila ng lahat ng maliliit na bagay na kailangang gawin bago ito ay isang recipe medyo mabilis. Kapag naayos na, hindi ka aabutin ng higit sa 20 minuto upang maihanda ang lahat para ilagay ito sa oven. At habang itinatakda mo ang talahanayan, magagawa nito ang trabaho nito. Subukan itong sinamahan para sa isang salad.
Sangkap
- 3-4 desalted cod fillet
- 2 sibuyas, julienned
- 1 kutsarita na matamis na paprika (o halo ng matamis at mainit)
- 2 patatas, gupitin sa 0,5 cm na hiwa.
- Ilang piraso ng pulang paminta at berdeng paminta
- 1/2 baso ng puting alak
- Langis ng oliba
- Asin
- Parsley
- Flour
Hakbang-hakbang
- Init ang 3 kutsarang mantika sa isang kawali at poach ang sibuyas na may isang pakurot ng asin sa loob ng limang minuto.
- Pagkatapos ay alisin ang kawali sa apoy at idagdag ang paprika, hinahalo ito ng mabuti.
- Kaagad pagkatapos ibuhos ang puting alak at ibalik ito sa apoy para maluto ng ilang minuto. Kapag tapos na, alisin sa kawali at ireserba.
- Ngayon sa parehong kawali igisa ang mga piraso ng paminta matatapos yan pagkatapos gawin sa oven. Ilabas at i-reserve.
- Kasabay nito, sa isa pang kawali na may isang jet ng mantika, iprito ang patatas, inaalis ang mga ito bago sila maging malambot at magreserba.
- Pagkatapos ay magkakaroon ka lamang isara ang bakalaw na balakang Bahagyang nilagyan ng harina, habang ang oven ay nagpapainit sa 180°C.
- Dumarating ang oras ilagay lahat sa isang mangkok ligtas sa oven. Ang patatas ay ang base, sa ibabaw nito ay ang bakalaw fillet at takpan ang mga ito ng mga piraso ng sibuyas at paminta.
- Dalhin sa oven at lutuin ng 15 minuto.
- Ihain ang Portuguese cod na may kaunting perehil.