Sa Bezzia, gustung-gusto naming tuklasin ang mundo ng mga bola-bola, isang tradisyonal na pagkain na palaging nagbibigay-daan para sa pagbabago at pag-eeksperimento. Nagbahagi kami ng mga recipe tulad ng mga bola-bola na may spinach at meatballs sa carrot sauce, ngunit ngayon ay dinadala namin sa iyo ang isang natatanging panukala: Kari na mga bola-bola.
El kari, ang timpla ng mga pampalasa na katangian ng India, ay nagdaragdag ng matinding lasa at makulay na kulay sa mga recipe. Sa paghahandang ito, ang mga bola-bola at ang sarsa ay nilagyan ng kakaibang ugnayan na ito. Bukod pa rito, kasama sa recipe na ito ang mga pangunahing sangkap tulad ng gatas ng niyog at caldo de pollo, na lumilikha ng hindi mapaglabanan na kumbinasyon na nagdadala sa iyo sa Silangan.
Kailangan ng mga sangkap
Bago ka magsimula, siguraduhing handa na ang lahat ng mga sangkap. Gagawin nitong mas madali ang proseso at magbibigay-daan sa iyong mas ma-enjoy ang karanasan sa pagluluto.
Para sa mga bola-bola:
- 450 g ng tinadtad na karne (maaari kang gumamit ng pinaghalong baboy at baka para sa higit pa Sabor).
- 2 na hiwa ng lumang tinapay.
- 200 ml ng gatas.
- 1 itlog, pinalo.
- 1/2 kutsarita itim na paminta Sariwang lupa.
- 1 kutsarita ng curry pulbos.
- 1/2 kutsarita ground cumin.
- 1/2 puting sibuyas, tinadtad nang napakahusay.
- 1 ngipin ng ito, tinadtad
- Dagdag na langis ng oliba ng oliba.
Para sa sauce:
- 2 tablespoons labis na virgin olive oil.
- 1 pulang sibuyas, tinadtad.
- 1 ngipin ng ito, tinadtad
- 1 kutsarita ng curry pulbos.
- 1 cucharadita rasa de pag-isiping kamatis.
- 200 ml ng caldo de pollo.
- 350 ml ng gatas ng niyog.
- Lumabas ka at paminta tikman
Hakbang-hakbang: kung paano maghanda ng curry meatballs
- Ihanda ang timpla ng meatball: Ilagay ang mga hiwa ng tinapay sa isang mangkok at takpan ito ng gatas. Hayaang umupo hanggang sa tuluyang mabasa ang tinapay. Samantala, ihalo ang tinadtad na karne sa itlog sa isang malaking mangkok.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas, bawang, pampalasa (curry, kumin at itim na paminta) at, sa wakas, ang tinapay na mahusay na pinatuyo. Paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makuha mo ang isang homogenous na kuwarta.
- Bumuo ng mga bola-bola: Sa bahagyang mamasa-masa na mga kamay, bumuo ng maliliit na bola sa laki na gusto mo. Iprito ang mga ito sa isang kawali na may sapat na mainit na mantika hanggang sila ay maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Kapag handa na, ilagay ang mga ito sa sumisipsip na papel upang alisin ang labis na taba.
- Ihanda ang curry sauce: Sa parehong kawali, igisa ang pulang sibuyas at tinadtad na bawang sa katamtamang init hanggang lumambot. Idagdag ang curry powder at tomato concentrate, at lutuin ng ilang minuto upang mapaganda ang aroma.
- Idagdag ang sabaw ng manok, haluing mabuti para maghalo ang mga lasa. Idagdag ang gata at pakuluan ang lahat. Ayusin ang antas ng asin at paminta.
- Magluto ng mga bola-bola sa sarsa: Ilagay ang mga ginintuang bola-bola sa kawali na may sarsa at lutuin sa mahinang apoy nang ilang sandali 10-15 minutos. Papayagan nito ang mga bola-bola na sumipsip ng mga lasa at ang sarsa ay lumapot.
Paghahatid ng mga Mungkahi at Saliw
Upang samahan ang mga curry meatball na ito, iminumungkahi namin ang maraming nalalaman at masarap na mga pagpipilian:
- Puting kanin: Ang malambot na texture ng bigas ay perpekto para sa pagsipsip ng creamy curry sauce.
- Tinapay ng Naan: Tamang-tama para sa mga naghahanap ng isang tunay na saliw na may impluwensyang Indian.
- Inihaw na gulay: Isang malusog na hawakan na nagbabalanse sa matinding lasa ng kari.
Mga tip upang mapahusay ang lasa
Kung gusto mong palalimin ang lasa ng iyong curry dumplings, isaalang-alang ang mga sumusunod na tip:
- Mga karagdagang pampalasa: Subukang magdagdag ng turmerik, gadgad na sariwang luya, o cardamom sa halo ng pampalasa upang mapahusay ang aroma.
- Nakaraang paghahanda: Kung may oras ka, hayaang magpahinga ang mga bola-bola sa sarsa magdamag. Ang mga lasa ay tumindi, at ang resulta ay magiging mas masarap.
- Nagyeyelong: Ang mga bola-bola na ito, nag-iisa man o may sarsa, ay maaaring i-freeze at tangkilikin sa ibang pagkakataon. Siguraduhin lamang na iimbak ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight.
Isang paglalakbay ng mga lasa na hindi mo malilimutan
Ang curry dumplings ay higit pa sa isang ulam; Ang mga ito ay isang culinary experience na pinagsasama ang pinakamahusay na tradisyon at inobasyon. Bawat kagat ay puno ng kakaibang aroma na nag-aanyaya sa iyo na tumuklas ng mga bagong mundo mula sa ginhawa ng iyong tahanan. Kung naghahanap ka ng higit pang inspirasyon para sa iyong pang-araw-araw na menu, siguraduhing tingnan ang aming mga ideya sa menu ng vegetarian.