Crispy chickpeas na may Greek yogurt at talong

Mayroong maraming mga paraan upang kumain ng mga munggo at bagama't mahilig kami sa mga nilaga, kinikilala namin na sa panahong ito ng taon ang mga recipe na tulad nito crispy chickpeas na may greek yogurt at mas katakam-takam ang talong. Hindi mo ba iniisip na ito ay isang napaka-kagiliw-giliw na halo?

Ang malutong na chickpeas ay napakadaling ihanda at pinapayagan kaming kainin ang munggo na ito na may ibang texture, na maaaring gawing mas kaakit-akit ito sa ilang mga tao. Ang yogurt at talong cream Sa bahagi nito, binibigyan nito ang ulam ng pagiging bago.

Ang talong ay kasalukuyang nasa season, kaya't samantalahin natin ito! Sa nakaraang buwan ay naghanda kami talong spaghetti, inihaw na talong na may quinoa, zucchini at eggplant frittata... At ngayon ay nagdaragdag kami ng isa pang panukala sa mahabang listahang ito. Subukan mo!

Mga sangkap para sa 3

• 1 malaking talong
• 2 yogurts (mas maganda ang Greek)
• 1 sibuyas na bawang
• 1 lemon
• Itim na paminta
• Isang palayok ng mga lutong sisiw
• Pinausukang paprika
• Langis ng oliba
• Asin

Hakbang-hakbang

1. I-ihaw ang talong. Para rito, gupitin ang haba ng talong at gumawa ng ilang mga hiwa sa karne. Pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200ºC.
2. Habang nagluluto ang talong, ihalo ang yogurt sa isang mangkok, gadgad na bawang, 3 kutsara ng lemon juice, kaunting zest, asin at paminta hanggang sa maisama.
3. Pagkatapos hugasan ng mabuti ang mga chickpeas sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at magpainit ng isang splash ng mantika sa isang kawali.
4. Kapag mainit na ang mantika igisa ang mga sisiw na may isang pares ng kutsarita ng paprika hanggang malutong at toasted. Pagbu-book.

5. Handa na ba ang talong? Alisin ito sa oven, alisin ang karne at tagain ito ng kutsilyo.
6. Pagkatapos idagdag ito sa pinaghalong ng yogurt.

7. Ilagay itong yogurt at base ng talong bilang base na ikalat sa 2-3 plato at idagdag ang mga chickpeas sa itaas malutong
8. Palamutihan ng kaunting zest ng lemon at paminta at ang crispy chickpeas na may Greek yogurt at talong ay handang ihain.