Ang Barcelona ay muling naging, para sa isang katapusan ng linggo, sentro ng nerbiyos ng craft beer kasabay ng pagdiriwang ng Barcelona Beer Festival (BBF), isang kaganapan na naitatag na ang sarili bilang isa sa mga pangunahing kaganapan sa sektor sa timog Europa, at bahagi ng mapa ng Turismo at gastronomiya sa EuropaAng perya, na matatagpuan sa Hall 2 ng Fira de Barcelona Montjuïc, ay pinagsasama-sama ang mga prodyuser, distributor, industriya ng hospitality, at mga mahilig sa iisang lugar, sa isang kapaligirang pinagsasama ang paglilibang, pagsasanay, at negosyo.
Sa loob ng tatlong araw, ang pagdiriwang ay sumasakop ng higit sa 7.000 m² na eksklusibong nakalaan para sa kulturang pang-gawainDahil mahigit isang daang brewery mula sa Espanya, Europa, at iba pang bahagi ng mundo ang kalahok, at may pagkakataong matikman ang halos 500 iba't ibang estilo, nilalayon ng BBF na higit pa sa simpleng pagtikim. Hangad nitong palakasin ang ideya ng craft beer bilang mahalagang bahagi ng kontemporaryong gastronomy at bilang isang lumalagong kultural at pang-ekonomiyang tagapagtaguyod.
Isang pagdiriwang na pumupuno sa Montjuïc ng craft beer
Ang Barcelona Beer Festival ay ginaganap sa Bulwagan 2 ng Fira Montjuïckung saan naka-set up ang isang malaking bar na may dose-dosenang mga gripo at iba't ibang tasting area, mga aktibidad, at mga restawran. Dahil sa umiikot na sistema ng gripo nito, ang mga beer ay nagbabago sa buong araw, kaya ang mga pagpipilian ay patuloy na binabago at ang bawat pagbisita ay nag-aalok ng iba't ibang mga opsyon.
Sa mga araw ng pagdiriwang, matutuklasan ng mga dadalo mga lokal, pambansa at internasyonal na serbesamula sa malabo at matinding hoppy na mga IPA na nagbibigay-diin sa mga katangian ng hopsMula sa mga maasim na ale at imperial stout hanggang sa mga gastronomic lager at limited edition barrel-aged beer, ang iba't ibang uri ng beer ay isa sa mga pinakamalaking atraksyon ng kaganapan. Dinisenyo ito bilang isang pagkakataon upang subukan ang mga istilo at tatak na mahirap mahanap sa mga regular na bar o tindahan.
Sa edisyong ito, itinampok ng organisasyon na ang kompetisyon Nakaakit ito ng humigit-kumulang 15.000 bisitaKinukumpirma ng bilang na ito ang patuloy na paglago ng interes sa craft beer. Kabilang sa mga manonood ang mga beterano, mga baguhan sa mundo ng craft beer, mga propesyonal sa restaurant, mga distributor, at mga manunulat ng pagkain.
Ang pagdiriwang ay hindi lamang isang mahusay na pagpapakita ng mga produkto, kundi isa rin itong termometro ng sektor ng craft beer sa Espanya at Europa. Ayon sa mga tagapag-organisa nito, ang BBF ay lumago kasabay ng pag-unlad ng sektor mismo, sumasabay sa mga uso, nagbibigay ng visibility sa mga bagong proyekto at nagsisilbing tagpuan para sa komunidad ng paggawa ng serbesa.
Paano gumagana ang Barcelona Beer Festival
Ang format ng kaganapan ay dinisenyo upang gawing mas madali para sa publiko na subukan ang maraming beer nang hindi lumalagpas sa inaasahanPagpasok, kasama na sa tiket ang opisyal na tasa ng pista at isang cashless wristband na nagbibigay-daan sa iyong magdagdag ng pera. Mula noon, ang mga inumin ay inihahain sa maliliit na porsiyon, na nagbibigay-daan sa pagtikim ng iba't ibang mga pagpipilian at paghambingin ang mga estilo nang hindi nagiging labis ang karanasan.
Ang sistemang ito ng paghahatid ng maliit na dosis Hinihikayat nito ang pagtuklas ng mga bagong tatak at produktoNakakatulong din ito upang maging mas organisado ang pagbisita. Maaaring planuhin ng mga dadalo kung aling mga brewery ang pinaka-interesante sa kanila, sundan ang mga rotasyon ng gripo, at mas magamit ang kanilang oras sa lugar.
Ang mga oras ng pagbubukas ng festival ay sumasaklaw sa iba't ibang oras, na may mga oras ng pagbubukas mula mula 11:00 ng umaga hanggang gabi Ang festival ay tatakbo sa unang dalawang araw at magsasara nang mas maaga sa huling araw. Ang mga tiket, na nagkakahalaga ng humigit-kumulang €6,75, ay mabibili sa pamamagitan ng opisyal na website ng Barcelona Beer Festival at may kasama itong tasting glass at cashless payment.
Sa layuning mapanatili ang isang komportableng kapaligiran, ang espasyo para sa higit sa 7.000 metro kuwadradong Ang pagdiriwang ay nahahati sa isang tap area, mga restawran at food truck, mga lugar ng aktibidad, at mas tahimik na mga espasyo para sa mga guided tasting o mga sesyon ng edukasyon. Ang lahat ng ito ay ginagawang isang kapaligiran ang pagdiriwang kung saan ang paglilibang at pagkatuto ay maayos na nagsasama.
Gastronomiya at mga pagpapares: serbesa bilang haute cuisine
Isa sa mga malaking taya sa edisyong ito ay ang pagpapalakas ng aspeto ng gastronomiya ng pagdiriwang, na nag-uugnay sa Gastronomiya ng CatalanMatagal nang isinasama ng BBF ang mga panukala sa pagluluto, ngunit ngayon ay mas humakbang pa ito at inihaharap ang serbesa hindi lamang bilang pandagdag, kundi bilang pangunahing aksis ng isang masalimuot na diskurso sa pagluluto, kapantay ng alak o iba pang inumin na may mas malawak na tradisyon sa gastronomiya.
Ang malaking balita ay ang Maridatge 6×6 ephemeral restaurant (kilala rin bilang 6x6 Maridatge), isang pop-up restaurant na itinataguyod ng Girona Excel·lent agri-food label at pinamumunuan ng chef at communicator na si Jordi Àvila kasama ang food writer na si Pep Nogué. Nag-aalok ang lugar na ito ng signature menu na binubuo ng anim na putahe at anim na craft beer mula sa Girona, na naisip bilang isang maingat na piniling karanasan sa pagpapares.
Kasama sa menu ang mga putahe tulad ng bagoong gilda mula sa L'Escala kasama si DolmenIsang maitim na alak mula sa brewery ng Albera; patatas na Olot na may romesco sauce na ipinares sa Ideal, isang malabong IPA mula sa DosKiwis Brewing; o semi-cooked foie gras na may buckwheat carquinyoli, na may kasamang Vinya Hop beer mula sa Marina. Mayroon ding salt cod brandade na gawa sa mga produktong mula sa Hort de les Muleres at Can Bech, na ipinares sa Nippon, isang lager mula sa Albera.
Ang gastronomic tour ay nagtatapos sa mga pagkaing tulad ng Karne ng baka na may mga kabute mula sa JotriInihahain kasama ng Heartbreaker, isang DosKiwis sour, at isang iconic na panghimagas na Girona, ang xuixo, na muling binigyang-kahulugan gamit ang Kremat beer ng Marina, isang Russian imperial stout. Maaaring tangkilikin ang menu na ito nang buo o bilang 1x1 tasting, ibig sabihin ay isang tapa kasama ang katumbas nitong beer, para sa mga mas gusto ang mas maikling karanasan.
Bukod sa pop-up restaurant, ang programa ng festival mga workshop sa pagpapares at mga demonstrasyon sa pagluluto na pinagsasama ang lutuin at serbesa. Kabilang dito ang mga pagtikim ng craft beer na ipinares sa Penedès cider, mga sesyon na nagsasaliksik sa ugnayan sa pagitan ng cider at Basque beer, at mga workshop kung saan ipinapaliwanag ng mga chef tulad ni Jordi Esteve (restaurant ng Nectari) kung paano isama ang serbesa sa isang menu na may Michelin-star.
Ang presensya ng mga chef, sommelier, at mga manunulat ng pagkain ay nagpapatibay sa ideya na ang craft beer ay nakamit na ang lugar nito sa masarap na kainan at mataas na kalidad na cateringParami nang parami ang mga restawran na maingat na dinisenyo ang mga menu ng beer, kung saan inaasikaso ang pagpili at serbisyo, tulad ng nangyari sa alak sa loob ng maraming taon.
Isang programang nagtatampok ng mga pagtikim, mga workshop, at mga internasyonal na alok
Higit pa sa lugar ng gripo, ang Barcelona Beer Festival ay nag-aalok ng napakalawak na adyenda ng mga parallel na aktibidadPinagsasama ng kaganapang ito ang mga nakapagbibigay-kaalamang sesyon, mga nakaka-engganyong karanasan, at mga espesyal na pagtikim para sa iba't ibang antas ng kaalaman. Ang gastronomy ay muling nagsisilbing pangunahing tema, ngunit mayroon ding puwang para sa kasaysayan, pamamaraan, at inobasyon.
Kabilang sa mga panukala, ang umiikot na pagtikim na nakatuon sa Penedès at ang mga catania nitoKabilang dito ang mga pagtikim ng mga Italian craft beer at mga sesyon na nakatuon sa mga espesyal na serbesang Tsino na bihirang makarating sa merkado ng Europa. Isinaayos din ang mga presentasyon ng mga proyektong cross-border na nag-uugnay sa mga prodyuser mula sa Catalonia sa rehiyon ng Pyrénées-Orientales sa Pransya.
Lalo pang pinalalakas ng pagdiriwang ang internasyonal na dimensyon nito sa pamamagitan ng pag-imbita ng mga umuusbong at matatag na mga brewery mula sa iba't ibang bahagi ng mundo. Halimbawa, kabilang dito ang: ang serbeserya ng Peru na 7 Vidas, na nagtatampok ng ilang mga beer na nagwagi ng parangal mula sa mga internasyonal na kompetisyon; Queer Brewing, isang proyekto sa UK na pinagsasama ang aktibidad ng paggawa ng serbesa nito sa mga aksyon upang mapataas ang visibility ng LGBTI community; o Pierre Gobron, co-founder ng La Chouffe, na nagdadala ng tradisyon ng Belgium sa publiko ng Barcelona.
Mula sa Italya, isang delegasyon ng mga malikhaing brewer ang sasali sa kaganapan, kabilang ang Paggawa ng Renten o 50&50Samantala, isang proyekto mula sa France ang nag-uugnay sa mga prodyuser sa magkabilang panig ng Pyrenees. Kasabay nito, ang espasyo at mga inisyatibo ng Basque Beer na nakatuon sa kolaborasyon sa pagitan ng mga rehiyon ay nagpapakita kung paano ang pagdiriwang ay naging isang plataporma para sa pagbuo ng mga network sa pagitan ng iba't ibang eksena ng serbesa.
Maaari ring lumahok ang mga dadalo sa mga pagtikim na ginagabayan ng mga dalubhasang brewerAng mga sesyong ito ay sumasaliksik sa mga hilaw na materyales, proseso ng paggawa ng serbesa, mga pamamaraan ng fermentation, paggamit ng bariles, at mga umuusbong na uso sa industriya. Ang impormatibong pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa parehong mga eksperto at mga nagsisimula pa lamang magsaliksik ng craft beer na makahanap ng mga opsyon na angkop sa kanilang mga interes.
InnBrew at ang propesyonal na espasyo ng sektor ng paggawa
Hindi lamang para sa pangkalahatang publiko ang dumalo sa Barcelona Beer Festival. Kasabay nito, nagaganap din ang iba pang mga kaganapan. InnBrew, ang propesyonal na salon Ito ay nagsisilbing lugar ng pagpupulong para sa mga prodyuser, distributor, supplier, industriya ng hospitality, at iba pang stakeholder sa sektor. Ang espasyong ito ay nagho-host ng mga teknikal na talakayan, presentasyon ng produkto, mga kaganapan sa networking, at mga sesyon ng pagsasanay na idinisenyo upang isulong ang propesyonal na pag-unlad.
Sinasaklaw ng InnBrew ang mga paksang tulad ng teknolohikal na inobasyon sa mga pabrikaSaklaw ng kaganapan ang mga modelo ng pamamahagi, ang papel ng turismo sa serbesa, pagpapanatili sa produksyon, at mga pagkakataon sa internasyonalisasyon para sa maliliit at katamtamang laki ng mga proyekto. Nagpapakita rin ito ng mga kagamitan, sangkap, at mga espesyalisadong serbisyo para sa sektor.
Para sa mga propesyonal na dadalo, ang kombinasyong ito ng isang trade fair ay bukas sa publiko at mas espesyalisadong halimbawa ng trabaho Pinapadali nito ang pagpapalitan ng mga ideya at ang pagbuo ng mga sinerhiya. Ang presensya ng mga kilalang tao mula sa mundo ng craft beer, mula sa mga dalubhasang brewer hanggang sa mga consultant, ay nagpapatibay sa pagdiriwang bilang isang kapaki-pakinabang na kasangkapan para sa pagsukat ng mga uso sa merkado.
Ayon sa pamunuan ng pagdiriwang, ang pinakamalaking tagumpay sa mga taong ito ay mapanatili ang isang malapit na ugnayan sa mga serbeseryasa mga punto ng pagkonsumo at sa huling mamimili. Ang koneksyon na ito ay nagbigay-daan sa BBF na kumilos bilang boses para sa mga alalahanin at mithiin ng buong ekosistema ng craft beer.
Barcelona Beer Challenge: ang dakilang pagtatanghal ng mga parangal
Isa sa mga pinakahihintay na sandali ng bawat edisyon ay ang pagdiriwang ng Hamon ng Serbesa sa BarcelonaAng internasyonal na kompetisyon, na ginanap bilang bahagi ng pagdiriwang, ay naging isang pamantayang kaganapan para sa mga serbeserya na naghahangad ng propesyonal na pagkilala. Sa pang-labing-isang edisyon nito, 837 na serbesa ang isinumite, na ginawa ng 156 na serbeserya mula sa 14 na iba't ibang bansa.
Ang hurado, binubuo ng 44 na dalubhasang propesyonalSinusuri ng kompetisyon ang mga sample sa 52 iba't ibang kategorya, mula sa mga klasikong istilo na pinausukan sa ilalim hanggang sa mga eksperimental na alok. Ang pagsusuring ito ay nagreresulta sa mga medalya at mga espesyal na parangal na nakakakuha ng malaking atensyon sa loob ng industriya bawat taon.
Sa listahan ng mga nagwagi sa edisyong ito, Basqueland Brewing Muling inangkin ng Brewery ang titulong Pinakamahusay na Brewery ng Taon, na nagpapatibay sa pangingibabaw na nakamit na nito sa ibang mga pagkakataon. Itinampok ng hurado ang teknikal na pagkakapare-pareho ng mga proseso ng paggawa ng serbesa nito, ang iba't ibang istilo na ginagawa nito, at ang kakayahang mapanatili ang napakataas na antas ng kalidad sa lahat ng mga iniaalok nito, mula sa mga modernong IPA hanggang sa mas madilim at mas kumplikadong istilo.
La Lo Vilot mula sa Lleida Natanggap ng Lo Vilot ang parangal na Brewing Hope for a Better Future mula kay Mr. Malt, isang pagkilala na isinasaalang-alang hindi lamang ang kalidad ng produkto, kundi lalo na ang napapanatiling modelo ng produksyon nito. Tinutukoy ng Lo Vilot ang sarili nito bilang isang sakahan ng serbesa: tinatanim nito ang malaking bahagi ng mga hilaw na materyales na ginagamit sa paggawa ng mga serbesa nito, na kumokontrol sa halos buong kadena, mula sa bukid hanggang sa baso.
Ang serbeserya ng Latvia Hopalaa Nanalo si Mr. Malt ng Innovation Award para sa Momentum beer nito, isang proyektong namumukod-tangi dahil sa paggamit nito ng Catalan hop terpenes sa loob ng isang internasyonal na proyekto sa pananaliksik. Samantala, kinikilala ang Kosmonauta Cervecería bilang Best New Brewery, na nagpapatibay sa posisyon nito bilang isa sa mga pinaka-promising na batang brewery sa Spain.
Kasama rin sa kompetisyon ang isang seksyon upang kilalanin ang mga personal na tagumpay. Gantimpala ni Steve HuxleyAng parangal, na iniaalay sa mga pangunahing tauhan sa kultura ng serbesa ng Espanya, ay iginawad kay Guzmán Fernández, na may kaugnayan sa pagsasanay, propesyonal na pag-unlad, at inobasyon sa sektor. Binibigyang-diin ng parangal na ito ang kahalagahan ng mga taong nagsisikap na itaguyod at pagsama-samahin ang craft beer na higit pa sa produksyon nito.
Inobasyon, pagpapanatili, at mga pambihirang produkto ng serbesa
Ang pagdiriwang ay itinatag ang sarili bilang isang pangunahing pagtatanghal para sa mga uso at natatanging proyektoKasama ng mga pinakasikat na tatak ng craft beer, ang Montjuïc ay nakakakita ng mga hindi pangkaraniwang handog bawat taon na nagsasaliksik ng mga bagong paraan sa mga tuntunin ng mga hilaw na materyales, permentasyon, pagtanda, at pagpapares.
Sa edisyong ito, bukod pa sa mga Km0 beer mula sa Lo Vilot o sa internasyonal na alok mula sa 7 Vidas, ang mga sumusunod ay iniharap: kakaibang mga paghahandaparang isang Imperial Oyster Stout na hinog sa katubigan ng Ebro Delta. Ang ganitong uri ng mga proyekto ay nagpapakita kung gaano kalawak ang pagiging bahagi ng kasalukuyang eksena ng eksperimento at paghahanap para sa lokal na pagkakakilanlan.
Ang pagsasama ng neuroscience sa pagsusuri ng pandama Ang Barcelona Beer Challenge ay isa pang halimbawa kung paano naghahanap ang industriya ng mga bagong kagamitan upang maunawaan ang karanasan ng mga mamimili. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga electroencephalogram (EEG) sa ilang mga hurado, sinusuri ang mga tugon ng utak habang tinatikman upang makakuha ng karagdagang impormasyon tungkol sa persepsyon ng mga lasa at aroma.
Kasama ng teknikal na inobasyon, ang Nagkakaroon ng kahalagahan ang pagpapanatili sa diskurso ng maraming serbeserya. Ang atensyon sa pinagmulan ng mga sangkap, pagbabawas ng bakas sa kapaligiran, at mga modelo ng produksyon na isinama sa lokal na lugar ay naging mga salik na nagpapaiba sa kanila. Ang mga parangal na tulad ng ibinigay kay Lo Vilot ay naglalayong tiyak na itampok ang mga inisyatibong ito.
Ang lahat ng ito ay sinamahan ng presensya ng mga serbesa mula sa malalayong lugar na bihirang umabot sa merkado ng Europa, mula sa mga handog na Tsino hanggang sa lumalawak na mga proyekto sa Latin America. Kaya naman, ang pagdiriwang ay nagiging isang bintana sa pandaigdigang pagkakaiba-iba ng kilusang pang-craft, kung saan ang tradisyon at eksperimento ay magkasama.
Isang sektor na nakakaranas ng paglawak ng gastronomiko at turismo
Ang Barcelona Beer Festival ay sumasalamin sa isang realidad bawat taon: ang Ang craft beer ay hindi na isang niche market upang maging isang mas malawak na gastronomikong penomeno. Binibigyang-diin ng organisasyon na ang mga manonood ng festival ay lalong magkakaiba, mula sa mga dalubhasang mahilig hanggang sa mga bisitang naaakit ng mga natatanging karanasan sa pagluluto sa lungsod.
Sa panahon ng kaganapan, ihaharap ang mga pag-aaral at roundtable na naglalayong potensyal ng turismo sa serbesaKatulad ng turismo sa alak o turismo sa langis ng oliba, ang mga pagbisita sa pabrika, mga paglilibot sa mga espesyal na bar, mga aktibidad na nakatuon sa mga lokal na prodyuser, at mga karanasan sa pagpapares ay inilalahad bilang mga kasangkapan upang muling pasiglahin ang mga rehiyon at lumikha ng mga bagong pagkakataon sa negosyo.
Sumasang-ayon ang mga eksperto na ang pagsasama-sama ng ganitong uri ng panukala ay nakasalalay sa upang bumuo ng mga alyansa sa sektor ng restawran, hotel, at mga pampublikong administrasyonkaya ang craft beer ay nagiging bahagi ng gastronomic na imahe ng mga destinasyon tulad ng Barcelona o iba't ibang rehiyon ng Espanya. Sa ganitong diwa, ang BBF ay gumaganap bilang isang eksibisyon na nagpapakita ng lahat ng iniaalok ng sektor.
May kaugnayan din ang epekto sa kultura: ang craft beer ay lalong ginagamit bilang sasakyan para sa mga proyektong panlipunan at pangkomunidadMaging sa pamamagitan ng mga kolaborasyong pangkawanggawa, mga inisyatibo sa pagsasama, o mga aktibidad sa pag-abot na naglalapit sa lokal na produksiyon sa mga mamimili, ang mga espasyo tulad ng Queer Brewing, o mga proyektong cross-border sa pagitan ng France at Catalonia, ay nagpapakita kung paano magagamit ang serbesa upang bumuo ng mas malawak na mga naratibo.
Kasunod ng bagong edisyong ito, muling pinagtitibay ng Barcelona Beer Festival ang papel nito bilang Isang kaganapang dapat makita sa kalendaryo ng serbesa sa EuropaTaglay ang kombinasyon ng mga gastronomic na handog, propesyonal na programa, internasyonal na pagkakaiba-iba, mga prestihiyosong parangal, at patuloy na inobasyon, pinagtitibay ng kaganapan ang Barcelona bilang isa sa mga kabisera ng kultura ng craft at kinukumpirma na ang craft beer ay nakararanas ng isang partikular na malakas na sandali, na may puwang upang patuloy na lumago sa pagkonsumo, kalidad, at presensya sa hapag-kainan.
